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 おつまみ用のボイルエビが割引になっていました。空芯菜の茎部分を細切りにして水に晒しておいたのと合わせて、ベトナムちっくに和えてみました。ポッカレモン、ヌクマム、白だしまぜたドレッシングです。 空芯菜の茎細切りは、白髪ネギカッターというのを使ってます。今ひとつうまく切れないのですが、細切りにして水に放しておくと、クルクルっとなって可愛い。 ベトナムには専用のカッターがあるらしい。こういうの。欲しいんですが、なかなか見つかりません。ホーチミンへ出張した知り合いにも聞いてみましたが、見たことないと言われ撃沈。 同じような形状のネギ向けのものは密林商店でもあるようなのですが、どうなんだろう、、、 #
by ivrogne
| 2025-10-23 08:03
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 先週まで半袖着てたのに、もう冬服引っ張り出してます。さぶい、、、 間引き人参にわさわさとついている人参葉、まずは白和えにして楽しみました。和え衣は絹豆腐、すりごま、ねりごま、みりん、白だしで。 #
by ivrogne
| 2025-10-22 08:30
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 最近ごぶさただったニラで、レンチンニラ玉しました。少し気温が下がってきているので、200W6分のあと、40秒ほど追加しました。 ニラからも思ったより水分がでて、柔らかめ。
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by ivrogne
| 2025-10-21 08:58
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 日曜日、朝どこかから金木犀が薫ってきました。一気に秋突入です。 この日はお年寄りが在宅なので朝食を用意してから、思い立って冷蔵庫のバスマティをだしてきました。
残っていたサフランをお湯で戻し、フェヌグリーク、カルダモン、ターメリック、塩とバスマティを炒めてから、サフランと鶏もも茹で汁で炊きました。残っていた鶏ももと一緒に簡易チキンビリヤニです。少量なので、フライパン使用でパエリアの要領で炊きました。 サフランのいい香り、これにて使い切りなので、またどこかで買っておきましょう。 #
by ivrogne
| 2025-10-20 07:15
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 頂き物の美味しい梨をむいて、水切りヨーグルトを載せました。ヒマラヤンソルトとムラリアのオリーブオイルかけてます。 先日は同じ梨で、チビモッツアレラと合わせてみましたが、水切りヨーグルトでもよろしい。というか、こちらのほうがうまく絡んでよき、です。 桃でも美味しかったですが、梨もいいですな。もうすぐしたら柿でもよいかも。 #
by ivrogne
| 2025-10-19 10:01
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