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島らっきょうの素揚げ
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 ちょっと離れたスーパーで島らっきょうを見つけたので、素揚げにしてみました。

 200°Cで二十秒ほど。お皿にとって、塩をふりました。

 細い割りに水分が多いようで、油に投入するとバチバチすごい音。それでも頑張る(?)甲斐はあります。エシャロットや野蒜でもそうですが、素揚げは甘くて香ばしい♪

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 そしてきゅうりスティックと一緒に、昨年冬に仕込んだ味噌をやっと出しました。

 かなり色が濃くなってますが、美味しく仕上がっていて満足。味噌粕もうまいことできましたが、今回の滞在中に使用までたどり着けるかどうか。

 人参のほうは生ではなくて、ぬか漬けです。たまにはこんな風に切っても趣が変わっていいのです。タカラロックがすすみます。

平成最終日。

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by ivrogne | 2019-04-30 10:52 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
筍と木の芽
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 筍、姫皮中心に木の芽とオリーブオイル、塩で和えました。やっぱり筍には木の芽♪

 今回の筍は大ぶりの割りに(大ぶりだから??)姫皮少なめですが、木の芽も少なめなのでちょうどよかった。

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 山椒の苗木をゲットしてきたのです。何年にも渡って茂り続けてくれた山椒、とうとう逝ってしまわれたので、新メンバー加入と相成った次第。早速大きく育ってしまった部分の葉を拝借して刻みました。


 お店のおじさん曰く、実もなるちょっとイイ山椒、とのことなので、大事に見守りたいと思います。



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 白味噌と木の芽も。こちらは穂先部分の筍使用です。

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 今年はお花見シーズンを逃してしまったので、残念無念、


 とおもっていましたが、通り道に八重桜を発見。ちょうど満開でした。


 ヨカッタ〜〜〜

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 道路脇の植え込みは、ツツジのハイシーズン。



 目に鮮やかな季節到来ですな。

青葉も鮮やか。

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by ivrogne | 2019-04-29 14:22 | ハーブ | Trackback | Comments(2)
たけのこオンパレード
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 下ゆでしたたけのこ、まずは根元付近を使って、たけのこご飯。

 白だし、料理酒と一緒に。鬼平仕様のゴロゴロ筍で炊き込んでます。


 ところで部屋住みだった山椒が、どうも枯れてしまったようで、今回新芽がでていません。正月に季節外れの発芽をしていたのが最後だったのかも。また小さい鉢を探してこよう。

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 も少し上の部分は土佐煮に。こちらも木の芽が欲しいところ。むぅ。

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 さらに先端に近い部分で、中華風の炒め物もしました。



 生姜、長芋、豚肉と一緒に炒めて、めんつゆとお酢少々。最後にごま油で香りをつけました。


 ご飯が進む炒め物♪

筍、まだあります。

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by ivrogne | 2019-04-28 14:21 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
果樹エリアレポート
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 アップダウンはあるものの、確実に春モードになっているお江戸南方面、緑が増殖しつつある果樹たちの状況を確認しました。

 まずは、昨年は害虫被害で、あわてて対処してみた花柚子です。大きな蕾がたくさんついていて、一安心。

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 そして玄関横に試しにおいたビワに、なんと実がついてます。


 コンクリ打ちの上においている鉢植えなのに!

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 そして、昨年は数個の初実生だった梅、今年は花もたくさん咲いた上、実もたくさんついてます。


 葉の茂り具合も勢いがあって、よく見ないと隠れて見えないですが、あちらこちらに実が成長中。柚子と一緒に消毒しておいてよかった。

今年は順調ぽい。

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by ivrogne | 2019-04-27 22:13 | 観賞用 | Trackback | Comments(0)
一転、気温降下
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 無事にリモートから電話会議等をこなし、もろもろのお荷物を受け取り、銀行にも立ち寄って、まずは第1日目のミッション完了。


 夕方、お江戸スーパーを物色して、こんなお刺身を買ってきました。鰆とあおやぎ。


 嗚呼、ニッポンの春♪


 そして巨大なたけのこ598円にも遭遇。赤道スーパーで空輸の小さなたけのこ23ドルの前を通過していた反動もあり、うぉぉぉぉ、と勢いで購入。熊本産でした。あまりに大きいので、半割りにして深なべ二つで下ゆで。まずは明朝、たけのこご飯の予定。

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 お天気はあいにくの雨模様ですが、電車移動なのであまり気にもならず。


 それよりも、上陸後の驚きの暑さから一転、朝、寒くて目が覚めました。


 猫の皆様も密着度アップにて、暖を取り合っている模様です。

ニポンの春に間に合った。
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by ivrogne | 2019-04-26 21:53 | 出張中 | Trackback | Comments(0)
北上中
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 平日ではありますが、午前便にて北上。こんな昼ごはんをいただきながら、夕方にはお江戸上陸しました。


 今回、各地の滞在日数調整のため、一週間ほどお江戸です。日本の世間様はGW10連休ではあるものの、赤道周辺は5/1以外は通常営業なので、ワタクシもお江戸にいながら通常営業の予定。


 上陸後、想定外の暑さにちょっとビビってます。


フライト中もwifiつなげてお仕事モード。飲んでるけど。
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by ivrogne | 2019-04-25 21:37 | 出張中 | Trackback | Comments(0)
アボカド、オリーブオイル詰
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 いい具合に熟したアボカド、マイブームな塩&オリーブオイル詰めでいただきました。

 二つ割にして種を抜いたところに、塩をふって美味しいオリーブオイルを注いでます。で、スプーンですくいながらいただきます。かたい未熟アボカドではスプーンですくえないので、この具合は大事。


【分量等覚書】
アボカド 1個
オリーブオイル 適宜
(おいしい)塩 好きなだけ

 アボカドを縦半分に切ってタネを抜きます
 断面に塩を振ります。
 タネを抜いたところにオリーブオイルを注ぎ、完成。

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 今回のオリーブオイルはこちら。無濾過、とのことなので、ちょっと濁りがのこっている感じですが、味はマイルドです。赤道スーパーでみつけました。


 この食べ方はアボカド、オリーブオイルオイル、塩、それぞれをシンプルに楽しめるので、よいのかもしれません。友人に教えていただいてから、ちょくちょく登板しています。

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 そして今回の塩は、こちらの白トリュフ塩。トリュフの香り、ハンパないです。


 これも好き嫌いのわかれる香りですけれども。

「女性に大人気♪アボカドレシピ」コーナーにレシピを掲載中!
白と一緒に♪

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by ivrogne | 2019-04-24 10:00 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
たまごかけご飯
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 週明けの戦闘態勢に先立ち、きっちり朝ごはん。雑穀ごはんを炊いて、たまごかけご飯にしました。

 奥にあるのはたまごかけご飯用のゴージャス醤油。トリュフ入りです。正月に、お江戸の紀伊国屋で購入したのをやっと開封。

 茄子のお味噌汁と一緒に。

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 ブロッコリの側枝の塩茹でも。

 側枝ばかりをまとめて売っていたのを見つけました。ブロッコリ、また育ててみたいけれど、この出張放浪生活ではなかなか難しいか。むぅ。

今週終わると今度は日本がGWですな。

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by ivrogne | 2019-04-23 11:11 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
焼き餃子
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 リクエストにお応えしての焼き餃子パーティー@イースター、です。

 久しぶりに数十個包み、二度にわけてやきました。豚ひき肉に、ニラ、空芯菜、塩麹生姜、のちょっと和風寄りです。

 焼きたて出した瞬間に、すでに手が伸びて数個消費^^;

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 私は酢とラー油で。そしてやっぱり餃子にはビール。

 Tigerを冷やしておきました。

パリパリ。

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by ivrogne | 2019-04-22 09:10 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
イケアでお買い物
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 ちょっと買いたいものがあってイケアまで出かけてきました。買うものは決まっているので、サクッとお目当ての場所まで行ってセルフレジでお会計。

 ついでにレジ外の売店でネギとチーズのパイも購入。冷凍ものです。冷蔵庫で夜までゆっくり解凍して、トースターで10分ほど焼きました。冷凍だしあまり期待値は高くなかったのですが、意外に美味しい♪フィリングがふわふわです。

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 イケアの売店では、ついでにこんなものも購入。SNAPS。ハーブ系の香りが強いので、好き嫌いは分かれますが、バター系とのコンビネーションはなかなかよろしいのです。


 結局、目的の買い物より、レジ外売店でのお買い上げ額のほうが何倍にもなっている、というイケアあるある(私だけ?)です。

目移りしてしまう、レジ外売店。

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by ivrogne | 2019-04-21 12:01 | おいしい買い物 | Trackback | Comments(0)