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マッシュ里芋&泡ロゼ
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 美味しそうな里芋を見つけたのですが、煮物にしているエネルギーが残っておらず。レンジでチンしてマッシュしました。

 かぼちゃの煮汁がちょっと残っていたので、下味がてら一緒にフープロでマッシュ。なのでちょっと黄色くなりました。最後にマヨ&胡椒ゴリゴリ。


 ジャガイモとちがって、かなりねっとりとしますが、その食感がまたよろしいのです。

 もちろんかぼちゃの煮汁なぞ加えずに、白いままでも。ツナ缶とか鯖缶とか鮭缶なんかをまぜてもよいです。オリーブオイルと塩だけ、というのも結構気に入ってます。そしてジャガイモのとき以上に胡椒が大変いい感じのお仕事をするので、これは必須。できれば挽きたてで♪

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 お供は泡ロゼ。

 年末年始用のお飲み物の一環で、帰国前にネットで注文しておき、帰国翌日に届けていただきました。しかもきっちり午前中指定にて。


 さすがニッポンの宅配、スバラシイ。今回は飛脚の会社。

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 そしてロゼはこんなお顔のボトルです。


 微発泡、かつドライなロゼで、大変満足。カキフライとか天ぷらにも合いそう。あ、押し寿司とかちらしでも、いいかも。

あらら、大晦日。

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by ivrogne | 2018-12-31 10:43 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(2)
あんかけ塩焼きそば
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 久しぶりにお江戸駅前スーパーをふらふらしていて、やきそばが急に食べたくなりました。


 ということで、早い目のお昼に。


 具は牛肉とパクチーで、塩味のみにしようかと思いましたが、皿うどんのとろみスープの素が残っていて、急遽あんかけ。見かけはちょっとアレですが、美味しくいただきました。


次はソース焼きそばにしよう。

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by ivrogne | 2018-12-30 07:03 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
牡蠣ディルオイル漬け
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 お江戸のスーパーでは、牡蠣真っ盛りで、生食用のお値引きがたくさん出ています。

 赤道のムール貝でうまいこといったのを、今回は牡蠣で試してみることに。


 牡蠣とディルも合いますな。


泡とともに。

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by ivrogne | 2018-12-29 09:11 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(2)
今年の花柚子は不調
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 今年の花柚子はほぼ全滅。なんとか生き残ったのはこの5つだけでした。

 というのも、どうも害虫にやられたぽい。

 表側からみるとあまり変化に気づかなかったのですが、内側をのぞいてみたところ、白いカビのようなものが枝の分岐点にびっしりついていて、周辺の葉には虫がついたりべとべとしたものがついていたり。慌ててアルコールティッシュ+割り箸でこそげ落として、一旦エタノール噴射しておきました。

 ググってみたところコナカイガラムシという害虫らしい。さらにググって、こちらで駆除してみることにしました。


 木自体も十年を超えて、枝が混み合ってきたのを放置していたのもよくなかったようです。これで駆除できるといいんだけれど。


隣の梅の木もチェックしておこう。

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by ivrogne | 2018-12-28 21:03 | 花柚子 | Trackback | Comments(0)
生ハム巻大根
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 ふろふき大根、次の日には小さめにきって、生ハムで巻いてみました。


 お出汁がじゅんわり沁みた大根と生ハム、意外に好相性。田楽味噌とからし酢味噌、いずれもパウチものですが、ちょこっとトッピングしてます。


 こちらも木の芽やらゆず皮があったら更にいいかも。


花柚子をチェックしてこよう。

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by ivrogne | 2018-12-27 10:52 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
根性のオクラ
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 久しぶりにお江戸上陸しています。もうすっかり撤収済みかとおもっていた部屋住みオクラが、こんなことに。



 葉もすでに全部落ちて終了な姿なのに、最後の一本が伸びてました。これを収穫して撤収としようと思います。




 が、このオクラ、食べられるのでしょうか?前回のこれの再現になりそうな。


さすが我が家のドスコイDNA。
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by ivrogne | 2018-12-26 23:17 | オクラ | Trackback | Comments(0)
本年赤道、撤収
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 これまた冷蔵庫に日本の大根が一本(知人の置き土産)。


 半分をふろふき大根に。田楽味噌のパウチがまだ残っていたので、トッピングしました。


 いまひとつ風情に欠ける気がしなくもないですすが、美味しくいただきました。柚子皮があるとさらによいのだけれど。

 ちなみにもう半分は大根おろしにして、冷凍しました。貴重なニポンの大根、ありがたくチビチビいただきます。

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 相変わらずすっきりしないお天気の赤道ですが、今日はスコールはそれてくれた模様。風があって過ごしやすい外気です。


 本日にて、赤道も今年分は撤収。明日の朝便で北上、お江戸へ久しぶりに向かいます。とはいえ、再来週末にはまたきますけど。



 なんだかお江戸は大変に寒そうなので、○ニクロでダウンを買っちゃいました。
年末年始、寒波とか。うえぇ。
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by ivrogne | 2018-12-25 21:28 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(2)
牛のタタキ
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 半額になっていたけど、シチュー用とかいてあったけど、思い切ってタタキにしてみました。



 噛み切れない肉だったら、どうしよう、と思ってましたが杞憂。


 美味しいタタキにできました。わさびとともに堪能。


 今年は何度もトライした牛のタタキ。コンスタントにそこそこうまくできるようになってきました。


満足。
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by ivrogne | 2018-12-24 20:03 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(2)
ナスのペースト
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 赤道の冷蔵庫に日本のナスが放置されていたので、蒸し茄子にして皮から外し、包丁でたたきました。たたきついでにアンチョビとにんにくオイル漬けも一緒に。



 カリカリに焼いたバゲット残りにのせて♪


 茄子もバゲットも旨し。そして食べ物が無駄にならなかった、という満足感も追加。

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 スーパでまたムール貝をゲットしたので、再びディル&オイル漬けも。


 こちらもカリカリバゲットにのせていただいております。

 上にトッピングしているのは、にんにくチンしてつぶして、オリーブオイルに沈めておいたやつです。

 冷凍庫保存してましたが、大丈夫でした。

ジャカルタでもこれくらいの食卓を目指したい。
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by ivrogne | 2018-12-23 21:33 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
まず赤道
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 土曜の朝とはいえ、いまひとつ油断のならないジャカルタ市内の交通渋滞なので、ちょっと早めに空港へ。ちなみに今のアパートの前にはタクシーが客待ちしてくれているので、大変便利。

 隣のオフィスビルやホテルはなぜか全くタクシーがいない。オフィスビルはともかく、ホテルは不便だと思うのですが。

 かなり早い目に空港到着できたので、ラウンジにて朝ごはん。カウンターでカプチーノお願いしたら、お兄さんがラテアートしてくれました。なんと。

 機内では、片道で見切れなかった映画の後半を。映画はCarazy rich asians - こちら 。大陸ではいまひとつ不評のようですが、ワタクシ的には結構楽しくみてました。あぁ(デフォルメではなく)こういう人たちいるよなー^^;) 、という感じで。

 あと、Oceans8にもでてたAwkwafinaというオネイサンがでてて、結構気に入ってます。ミシェルヨーも相変わらず美しい。

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 映画見終わったタイミングで無事チャンギへ到着。イミグレーションの前のクリスマスデコレーション、今年は切り株雪だるまたちです。


 ちなみに、いま巷で話題のボヘミアンラプソディはまだ機内にはありませんでした。ジャカルタでは絶賛公開中なので、みようかとおもっていたのですが、残念なことに時間が合わず。

 赤道でみてみようかしらん。
赤道、あいかわずすっきりしない天気。
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by ivrogne | 2018-12-22 22:33 | 出張中 | Trackback | Comments(0)