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退院祝い
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 お年寄りが2ヶ月半ぶりに退院してきたので、お祝いにお刺身盛ってみました。


 まだ台風前日ではありましたが、お天気も不安定で、いろんなものがお値引き状態。まずはカンパチと秋刀魚です。


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 鯛は昆布締め、秋刀魚の半分は軽く酢じめにしてから、美味しいオリーブオイルでカルパッチョに。

 ディルものせました。

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 入院中は飲めなかった(アタリマエです)、、、とブツブツいうので、ブルゴーニュの泡をあけました。


 久しぶりのアルコールですから、控えめに。残りはワタクシがいただきます。

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 お祝いの食卓には、お兄様もご陪席。


 弟のほうは、食卓には興味なし。


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 サンマとカンパチの切れ端もちょびっと、お相伴。


 お兄様、久しぶりのお刺身に大興奮。

本日、東日本はJRが20:00で打ち止めとのこと。
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by ivrogne | 2018-09-30 16:39 | キッチンの実験 | Comments(4)
深川めし
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 あさりのむき身がたくさん出ていたので、久しぶりに深川めしにしてみました。あさりとネギ、生姜の汁でぶっかけごはん、です。

 江戸っ子的には味噌仕立てが一般的ではありますが、今回は変則で、塩と少しのみりんと白出汁。

 粉山椒をふって、いただきました。アサリの出しが濃厚で旨し。


台風またきた。被害が大きくなりませんように。
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by ivrogne | 2018-09-29 15:34 | キッチンの実験 | Comments(4)
勢いのでてきたグリーンカーテン
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 雨が続いて、気温もちょっと下がってきたというのに、反比例で勢いを増しているグリーンカーテンです。留守中に収穫されていた3本に続いて、二階の窓柵周辺から4本収穫。さらに成長中のものも4つほど目視確認しています。


 あまりの猛暑だと、ゴーヤでも勘弁、ということだったのかも。


今季累計32本になりました。
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by ivrogne | 2018-09-28 08:44 | ゴーヤ | Comments(2)
鯛茶
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 鯛のお刺身をサクで買って、昆布締めにしました。で、昆布締めを使って、鯛茶です。ふほほ。かけるお出汁は、あごだしのだしパック使用で、塩を少々追加。


 これはシメではなく、朝ごはんに。

 来月からまた大忙しになりそうな勢いですが、ここ一週間はゆったりインターバルを堪能しています。


のんびり朝ごはんの至福。
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by ivrogne | 2018-09-27 07:03 | キッチンの実験 | Comments(2)
誘惑のポテトグラタン
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 健康的、という単語とは正反対な立ち位置にあるものの、たまに無性に食べたくなるポテトグラタンです。

 スライスしたジャガイモをチンして、塩、胡椒、ディルをまぶし、たっぷりのダブルクリームで和えてます。さらにその上にグリュイエールのスライスをかぶせて再びチン。

 最後に、もう一度胡椒を挽いてトッピング。

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 お伴は泡で。デニスさんのシャンパーニュ。


 あぁ、至福なり。

クリーム&チーズのカロリーは見ないフリで。
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by ivrogne | 2018-09-26 07:13 | キッチンの実験 | Comments(0)
鯖缶とディル
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 お出かけ前、赤道と沖縄の間のお江戸滞在期間の晩酌画像です。やる気なしなのが丸わかりですが、この日はどうしてもディルが使いたくて、普段いかないスーパーまでぐるぐる回ってきたのでした。近所のスーパーには、バジルとミントはあったものの、ディルがどこにも見当たらない。


 水に晒した玉ねぎスライスとたっぷりのディルを鯖缶水煮に載せてます。

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 お伴は赤で。ロワールの赤です。が、やっぱりワタクシ的には、ロワールは白の方が好みような気がします。


 グリュイエールもスライスしました。

久しぶりにディルの種播こうかしら。
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by ivrogne | 2018-09-25 18:27 | キッチンの実験 | Comments(2)
感動のジーマミ豆腐、でも写真なし(涙)
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 那覇でのお夕飯で、いいお店にあたりました。Bar&Restraunt のカウンターで突き出しの鴨と、豆腐ようも出してもらってニンマリ、の瞬間です。このほかにジーマミー豆腐もたのみました。

 まずはオリオンの生をいただき、そのあと、勢いあまって白をボトルでお願い。お兄さんが一瞬引きつったような気もしましたが、ま、いいのです。

 このあと出てきたジーマミ豆腐が予想以上、というか想定外の美味しさでさらに舞い上がるワタクシ。気づいたら、写真もとらずじまい。

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 実はこの日、一度くらい国際通りをぷらぷら冷やかしつつ、定食屋的なところでローカルなもの堪能、という気満々だったのに、夕刻インド人から仕事絡みのお電話が入り、終わってみたら20:00過ぎてしまっていました。


 空腹を抱えてぷらぷらはしてみたものの、なんだかピンとくるお店にも出会わず、定食屋系はすでに店じまい。そういえばよそ様のブログでこの辺りにお店が、と思い出し、ウロウロしてみたら幸運にも見つけることができました。


 まだ開店からまもないとのことでしたが、途切れることなくお客さまが回転していました。とはいえ、とてもゆったりしたスペースのお店でリラックス。

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 最後にもう一度、注文してしまったジーマミ豆腐と一緒に泡盛ロックもいただきました。

 至福の時間、こんな写真はとっているものの、感動的だったジーマミ豆腐の写真が一枚もないTT



 また那覇にくる機会をつくってお邪魔してみたいと思います。

出先でこんなお店に出会えるとは。
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by ivrogne | 2018-09-24 16:39 | 外ごはん | Comments(2)
那覇土産で晩酌
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 朝一番の飛行機で帰宅しました。

 復路のフライトは大変順調で、二時間ほどで羽田到着。


 早速、晩酌にあたって、前日に那覇のスーパーで見つけてゲットしていたうりずん豆を天ぷらにして、いただきました。

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 公設市場で買ってきた海ぶどうも。

 滞在中の食事ではめぐり逢わなかったので、お土産としてゲットしたのでした。常温でよい、というのもよいです。


 ていうか、冷蔵庫に入れてはいけないのですね。知らなかった、、、

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 で、お伴はやっぱり泡盛古酒をロックで。


 これはお土産ではなくて、お江戸南周辺のスーパーで購入してあったものです。

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 留守中に収穫されたチビゴーヤも一緒に天ぷらにしました。沖縄系天ぷら。チビゴーヤの一つは、中の種&ワタ部分も未熟状態だったので、そのまま残して揚げてます。

 そして天ぷらついでにミョウガも。

 なかなかに、楽しい夏休みでした。

満足、満足。
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by ivrogne | 2018-09-23 22:33 | キッチンの実験 | Comments(0)
徘徊中
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 オキカじゃんじゃん使ってます。


 モノレールだけではなくて、路線バスもカードでいけます。この日は那覇ー糸満線にも乗車。さらに乗り換えて南端方面へ。


 それにしても、糸満バスターミナルがあまりに閑散としていて、びっくり。一時間に一本とか二本とかのバスだから致し方ないか。


 あまりに那覇の感じが普段と違和感なかったので、そこと糸満の空気感のギャップが大きく、あぁ、旅行中だったわ、、、とあらためて実感。

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 そして、一度実際の場所を見てみたかったこちらへ。


 以前は教科書にも載っていたような気がしますし、概略は知っていたつもりだったのですが、やはり実際にその場に立ってみてよかった。

 後半は帰りのバスの時間を気にしつつ、ちょっと急ぎぎみにて資料館も拝見。再びバスを乗り継いで那覇ターミナルへ。

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 もう少し時代を遡って、こちらの首里城にもいってみました。


 正面の建物は漆の塗り替え中でネットが掛けられてます。が、鮮やかな色彩は十分にわかります。

 ここでは修学旅行とおぼしき大量の団体様に先を阻まれ、しばし待機。

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 高台に上がって那覇市街地方面を望みます。

 やはり空が青いなぁ。


 そして途中モノレールがどんどん登りになっていたのにも気づいてましたが、本当に首里城は山のてっぺん。まさに王宮。

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 山をおりてから、市場のそばの定食屋さんで、ナーベラーの定食をいただきました。お赤飯とイナムルチ、もずく付き♪


 ナーベラー、旨し。



ぎっしり楽しんでます。
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by ivrogne | 2018-09-22 20:58 | 出張中 | Comments(0)
那覇、上陸
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 羽田空港&那覇空港の飛行機渋滞、そしてまさかのゴーアラウンド(前の機体がバードストライクで滑走路一時閉鎖(!))でちょっと遅れましたが、無事、上陸を果たし、初那覇を徘徊中。

 まずはオキカゲット。なくさないようにストラップ付きのカードホルダにいれました。

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 早速空港からモノレール乗車。

 ホルダにいれたオキカ、首からかけておくのはちょっと気がひけるので、カバンのポケットにいれましたが、モノレールのなかで首からさげているサラリーマンのおじさんと遭遇。


 うぅぅむ、どうしましょうか。



 とりあえず、ホテルに荷物だけ預けて。

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 モノレール+シャトルバスで、瀬長島にきてみました。



 空、青い!

 直射日光もハンパないですが、日陰に入ると湿度が低いのか、意外に涼しいのにびっくりです。

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 那覇空港に着陸する飛行機、飛び立つ飛行機を轟音とともに、堪能しました。

 これは離陸直後ですが、このあと頭上を通過していきます。

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 沖縄に温泉があるなんて、知らなかった、、、あ、でも西表島でも温泉があるときいたような。


 で、西表の画像を確認したら、11年前じゃなくて、9年前でした。最近記憶の劣化が大変激しい。消化器系だけではなく、脳みその方もいろいろヤラレているようです。


 昨日の記事、直しておこう。

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 一応夏休み、なので、ランチも優雅にワイン付けてみました。

 こちらのposillipo、入り口が小さくてちょっと不安になったものの、エレベータで2Fに上がった店内は大変快適。全体にゆったりしているし、テラス席との間のガラス張りの近くだったので、眺めがたいへんよろしい。お一人様でも違和感ありませんでした。

 坂道にある建物なので、入り口が地下なんですね。

 そして、観光地のレストラン、という偏見で、生ぬるい期待感だったのですが、意外に美味なりで再びびっくり。



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 夜は上の階がバーになるらしい。


 次は琉球温泉に泊まって、ここにきてみようかしらん。

のんびりリラックス。
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by ivrogne | 2018-09-21 17:31 | 出張中 | Comments(0)