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カテゴリ:花柚子( 52 )
柚子皮
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 冷凍庫の具合も復活したようなので、年始にお江戸から持ち帰った今年の花柚生き残りの皮を千切りにして冷凍保管しました。

 冷蔵庫、冷凍庫の不具合もあって、せっかくの生き残りのうち一つはカビてしまったのですが、のこりは命をつなぎました。


実のほうは別途活用。

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by ivrogne | 2019-01-21 22:07 | 花柚子 | Comments(0)
今年の花柚子は不調
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 今年の花柚子はほぼ全滅。なんとか生き残ったのはこの5つだけでした。

 というのも、どうも害虫にやられたぽい。

 表側からみるとあまり変化に気づかなかったのですが、内側をのぞいてみたところ、白いカビのようなものが枝の分岐点にびっしりついていて、周辺の葉には虫がついたりべとべとしたものがついていたり。慌ててアルコールティッシュ+割り箸でこそげ落として、一旦エタノール噴射しておきました。

 ググってみたところコナカイガラムシという害虫らしい。さらにググって、こちらで駆除してみることにしました。


 木自体も十年を超えて、枝が混み合ってきたのを放置していたのもよくなかったようです。これで駆除できるといいんだけれど。


隣の梅の木もチェックしておこう。

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by ivrogne | 2018-12-28 21:03 | 花柚子 | Comments(0)
今年の青柚子
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 今年も青柚子が順調に大きくなっています。一個ためしにもいで見ました。


 いい香り。


イカにのせようかしらん。
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by ivrogne | 2018-08-07 06:17 | 花柚子 | Comments(0)
ゆずドレ
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 収穫した花柚子の実をつかって、ドレッシングをつくりました。

 今回は絞ったあとのゆず使用にて、皮も全部はいってます。
(皮を剥く前に絞られてしまって、むくのが面倒な状況になってしまった、、、)

 皮を丸ごと入れたので、綺麗な黄色になってます。ゆずの他には塩とオリーブオイル。ブレンダーでトロトロに。

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 今年も花柚子の実は大豊作でした。が、早めに帰省中の方が多方面へおすそ分けしたり、日々柑橘摂取のために大量消費してくれているおかげで、早くも在庫が底をつく勢いです。


 柚餅子はまだ去年の作成分が冷凍庫に大量にのこっているので、今年はスキップになりそうです。

皮の千切りは冷凍ストック。
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by ivrogne | 2017-12-23 08:03 | 花柚子 | Comments(0)
青柚子塩辛
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 いかの塩辛に青ゆずをスライスしてがさっと投入。ワタのねっとりした感じと青ゆずのコラボがたまりません。


 宝ロックと♪


自作ならではの柚子割合。
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by ivrogne | 2017-09-07 08:26 | 花柚子 | Comments(2)
青柚子氷でタカラロック
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 青柚子を散らした氷ができたので、さっそく

 宝ロック@青柚子♪

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 そして夏の定番。茄子の南蛮漬け。


 最近、夏以外にも常備菜になりつつあります。

夏本番、なはずなのに、戻り梅雨。
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by ivrogne | 2017-07-26 08:03 | 花柚子 | Comments(0)
青柚子氷
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 花柚子の枝が全面に張り出してきていたので、ちょっと伐採。その中に青柚子がついているものがあったので、収穫してきました。

 それにしても枝もトゲもがっつり成長しています。


 気をつけていたのに、撤収する際、グッサリ指にさして流血TT

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 いい香りの青柚子、まずは青柚子氷に。


 これでタカラロックの予定♪

色も爽やか。
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by ivrogne | 2017-07-25 08:11 | 花柚子 | Comments(0)
花柚子、開花
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 昼間の気温は一気に初夏モードになりました。お休み中に片付けないと、と思っていたいホットカーペットも綺麗にして撤収&収納。


 そして、外では花柚子も勢いついて開花しています。



 蕾がついたときから大きいなあ、と思っていましたが、花も例年より大きいような気が。そしてすでにトゲも立派。隣の鉢を動かそうとして、早速刺してしまいましたTT






 今年も立派な柚子が期待できそうです。

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 床も夏仕様になりましたが、夜中の磐音さんの手足はまだちぢまり気味。朝晩はまだちょっと気温が下がるので、全開までには至らない模様です。



 もちろんお兄様はソファの上でぬくぬくしつつ、弟を冷ややかに眺めております。

まだ寒いでそ (by 墨仁)
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by ivrogne | 2017-05-07 11:15 | 花柚子 | Comments(2)
今季の花柚餅子
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 年末から干していた花柚餅子、お江戸も開花宣言が出たことですし、一つ開けてみました。

 こんな色合いですが、香りはフレッシュです。

これは松の実バージョン。


それにしてもこの気温で開花宣言とは。


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by ivrogne | 2017-03-22 08:05 | 花柚子 | Comments(4)
花柚子、甘露煮
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 最後に残った花柚子を数えたところ、20個。

 甘露煮にしました。 グラニュー糖、シャンパンビネガー、水といっしょに、圧力鍋で15分。


 シロップはそのままでも喉によさそうですが、焼酎で割っても♪


さて、これから南下。


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by ivrogne | 2017-03-11 21:12 | 花柚子 | Comments(0)