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カテゴリ:ハーブ( 328 )
どすこいバジルの花束
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 現在どすこいバジルのみなさんは花盛り。

 花の付いた枝自体もどんどん伸びて、枝垂れ気味。

 なので、ザクっと摘んでテーブル用の花束にしてみました。香りも楽しんでます。



伸びる伸びる。


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by ivrogne | 2016-04-18 08:06 | ハーブ | Comments(0)
筍の山椒オリーブオイル和え
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 こちらも、この季節に自分で筍をいそいそと茹でる理由の一つ。

 同じ時期に柔らかい葉が摘み放題になる山椒と、美味しいオリーブオイル、塩、で和えた筍です。


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 これだけたっぷり摘んできて、全部使います♪


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 刻んで、塩、オリーブオイル、筍とマゼマゼ。


 木の芽のいい香りが充満します。

 筍は穂先近くの柔らかいところを使いましたが、姫皮でもいけます。


「この春食べたい♪たけのこレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

白ですな。


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by ivrogne | 2016-04-08 20:37 | ハーブ | Comments(2)
大葉三昧
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 山椒と同様、こちらもあとからあとから出てくる、どすこい大葉山。

 きれいなアジがお刺身様に出ていたので、一緒にいただくことにしました。


 まずはお造り。


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 なめろう。

 生姜と手前味噌(麦)も加えています。


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 まだあるので、美味しいお塩とオリーブオイルでカルパッチョ。


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 お供はこちらのお手軽チリ。


 爽やかに、大満足いたしました。



大葉山の勢い衰えず。快進撃中。


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by ivrogne | 2016-04-04 07:58 | ハーブ | Comments(0)
木の芽三昧
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花曇りから冷たい雨に変わって、気温も低め継続です。

 とはいえ木の芽はどんどん出現中なので、筍の姫皮で木の芽和えをしました。
【覚書】
 姫皮、一本分細切り
 白味噌、大さじ1.5
 みりん、大さじ1弱
 木の芽、片手に一杯やまもり

 白味噌をみりんで伸ばして、刻んだ木の芽を混ぜたのを和え衣にして、姫皮を和えます。


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 筍本体の煮物にも、木の芽。


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 でもやっぱり寒いので、餅入り巾着。

 水菜とチーズも詰めました。


 そしてここにも木の芽。


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 そしてこんなのを開けてみました。

 しっかりした味のものに、ちょうどいい具合。


「この春食べたい♪たけのこレシピ」コーナーにレシピを掲載中!

フィギュアみつつ。羽生くん、残念だけど綺麗でした。


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by ivrogne | 2016-04-03 09:47 | ハーブ | Comments(0)
木の芽 for 筍ごはん
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 すでにこの辺りでは500円を切ってきた筍です。

 まだ小さいけど、その分柔らかくてアクも少なく、いい香り。


 ということで、初物に続いて筍ごはんにしました。炊き込みではなく、混ぜご飯。


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 冬の間、まるで枯れ木状態だった山椒ですが、今年も無事目覚めました。

 木の芽、使い放題♪

 こちらも春の香りです。ありがたや〜〜



 今回のベースは、ファッロ(スペルト小麦)を一緒に炊いたもちもち麦ごはんに、酢蓮、切り昆布、そして茹でたけのこを混ぜてます。



後ろの君子蘭にも花芽が。


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by ivrogne | 2016-03-27 10:17 | ハーブ | Comments(2)
テーブルのバジル
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 どすこいバジルは、元祖、二代め、三代目、みなさんが相変わらずの絶好調。

 ここのところ、続々花芽が登場して、しかも咲き乱れてきているので、伸びているところをチョキチョキしてコップに挿しています。


 食卓の緑が豊かになってます。



香りも豊か。


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by ivrogne | 2016-03-12 20:17 | ハーブ | Comments(0)
バジルの花咲きました
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 あら、花芽がついてる、と眺めていたのもつかのま、

 一気に春の空気になってきたのにあわせて、バジルの花芽がぐいぐい伸びて、可愛い花が咲きました。

 あまりに伸び幅が大きかったので、花の咲いた枝を切ってコップに挿しました。また根っこがでるかも。


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 暖かついでに、ベッドカバーを干して日光消毒。


 ふかふかに気持ちよくなったカバーをセットしたら、直後、ベッドを占領されました。

 お猫様たちも、お日様の匂いが好きなようです。



来週後半はまた寒くなりそう。。。


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by ivrogne | 2016-03-06 09:15 | ハーブ | Comments(0)
大葉山、絶好調
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 小さめで増えていた葉を大胆に刈り取っておいたところ、残ったチビ葉がいきなり巨大化しました。

 大葉山、絶好調にて、卵焼きやらおじゃこのトッピングやら明太子の下敷きやらに大活躍です。



穂紫蘇もできないかしら。


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by ivrogne | 2016-02-19 21:53 | ハーブ | Comments(2)
どすこい二世
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 水耕エリアに隣接してバジルも勢いがついてます。

 これは元祖どすこいからの挿し芽で増やした株の一つです。こんな季節に花芽がついてきました。


 こんな季節にもかかわらず、もうすぐバジルの花が見られそうです。



元祖どすこい株もいまだ元気です。


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by ivrogne | 2016-02-18 07:38 | ハーブ | Comments(0)
大葉もどすこい
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 自前の大葉。


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 一旦終了かと思われた部屋住み大葉でしたが、伸びた枝を切り戻しておいたら、再びじゃんじゃん葉がでてきました。

 どすこいバジル二世の隣です。

 どうもうちの窓際の部屋住みたちはどすこいDNAが伝染しているようです。伝染るんです、の読みかけが放置されているせいでしょうか。


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 サイズもまちまちなのですが、小ぶりなのを一枚小皿に敷いて、これまた冷凍庫から発掘した、秋に仕込んだイクラしょうゆ漬けをのせました。

 アテっぽい姿になってます♪



大相撲初場所もはじまりました。どすこい!


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by ivrogne | 2016-01-10 23:17 | ハーブ | Comments(2)