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カテゴリ:ハーブ( 333 )
どすこい大葉山
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 部屋住み大葉山@二世は相変わらず好調続きです。

 どんどん新しい葉が出てきてます。放置すると全体に葉の成長が縮小傾向になっていくので、こまめに収穫。


 再びチーズ巻きを決行しました。これはワインと。

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 アルザスのリースリングです。

甘い香り。
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by ivrogne | 2018-07-02 05:17 | ハーブ | Comments(2)
山椒鍋
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 部屋住み山椒の木の芽がじゃんじゃん増えて、かつどんどん大きくかたくなってしまうので、一斉摘み取りを決行しました。


 予想通り、手指の何箇所かをトゲで流血したものの、ずっと気になっていた木の芽いっぱいの鍋にトライ。

 元ネタはこちらから。

 先日の北上飛行機でパラパラめくっていたら、お腹がすいて覚醒してしまいました。

 そして上陸後、早速とりつかれたように鍋作成。

 シビレル美味しさです♪

 

山椒はまだまだ新芽がでてます。
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by ivrogne | 2018-06-27 05:17 | ハーブ | Comments(0)
新入りローズマリー
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 昨年までぼうぼうに茂っていたローズマリーが、何かの具合で全滅してしまいました。


 ので、今年は新しい株を購入。


 しばらくは3mの日陰にてゆっくり過ごしていただく予定。


いい香り。
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by ivrogne | 2018-06-25 05:40 | ハーブ | Comments(0)
大葉山、大活躍
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 日々新しい葉が出現し、ジャンジャン成長を続ける大葉山です。



 本日はチーズに巻いてみました。かなり熟成の進んだやつでしたが、大葉の香りと大変相性がようございました。

 うみゃい。

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 そしてジェノベーゼソースで和えたマカロニにも千切りの大葉を追加。


 ジェノベーゼはバジルですが、大葉の香り追加で爽やか感がモリモリです。

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 久しぶりにボルドーの赤を。





 満足、満足。

ドスコイ。
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by ivrogne | 2018-06-02 20:32 | ハーブ | Comments(2)
今季の大葉山
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 先代のドスコイ大葉山は終了してしまいましたが、次世代が元気に育ってます。


 じゃんじゃん葉が増えるので、がっつりいただき、しらす丼に添えました。生姜もおろしてご一緒に。


白ごま敷きました。
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by ivrogne | 2018-05-26 17:53 | ハーブ | Comments(0)
引き続き、木の芽出動
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 同じ煮物でも、木の芽の香りが加わるだけで、春のものになりますな。今回は山芋をさっと煮た上にトッピングです。


 山芋は煮崩れもしにくいし、ホクホクな食感も気に入ってます。


それにしても寒いやら暑いやら。
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by ivrogne | 2018-04-17 06:17 | ハーブ | Comments(0)
木の芽、活躍中
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 ゴロゴロにカットされているベーコンを魚焼きグリルで炙りました。



 その上に木の芽、大葉、ミョウガをどっさり盛ってます。いい香り。


山椒、順調。
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by ivrogne | 2018-04-16 07:36 | ハーブ | Comments(0)
パクちー
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 いつものきゅうりのかわりに、香菜をちくわにツメツメしてみました。


 絶対あうはず、との確信をもって実行しましたが、予想通り私には直球どストライク。パクフリークにはたまりません。

 詰めたあと二等分に切ってますが、半分は茎メイン、半分は上に葉がもさっとでていて、味もビジュアル的にも大満足。

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 香菜の香りが強いので、猫のみなさんはこないかな、と踏んでましたが、こちらは物ともせず、きっちりちくわセンサー発動。

 まったりしていたお兄様の首がおもむろにあがりました。

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 そしてごろごろしていたイワもこのお顔。

香菜苦手なかたにはありえないとおもわれ。
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by ivrogne | 2017-09-28 20:19 | ハーブ | Comments(2)
しらすごはん
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 「新物」というシールにカモられているワタクシです。

 でも、やっぱり美味しい♪

 炊きたてごはんにのせて、大葉の千切りものせました。

 まだまだ元気な大葉山から数枚拝借してます。先日は種ができていた枝がカラカラになったので、注意深く採種。現在キープ中。


今度蒔いてみよう。
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by ivrogne | 2017-09-14 05:37 | ハーブ | Comments(0)
再び、炙り豚
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 部屋住みにした山椒はその後も順調。


 ので、消費中も着々。スペアリブを圧力鍋でとろとろに茹でてから、魚グリルで炙りました。味は美味しい塩と木の芽のみ、です。

 ほっておくとかたくなってしまう葉がどんどん増えてますが、新しい葉もどんどん出てくるのでたっぷり楽しんでいます。


今年は青虫の心配もなし。
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by ivrogne | 2017-06-17 17:57 | ハーブ | Comments(2)