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カテゴリ:キッチンの実験( 1264 )
三つ葉と油揚の煮浸し
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 冷蔵庫で放置してしまったギリギリ油揚と三つ葉を救出しました。


 本当にギリギリセーフ。自分のペースだけで動けないと、いろいろ乱れます。


 無事に消費できてよかった。


やれやれ。
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by ivrogne | 2018-07-19 06:17 | キッチンの実験 | Comments(0)
甘酢きゅうり
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 きゅうりをたくさん食べたくなって、こんな甘酢にしてみました。

 レンチン十二秒のニンニク、輪切り唐辛子、ごま油も少し足して、ちょっと中華風です。


夏の味。
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by ivrogne | 2018-07-17 05:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
マッシュルームとトリュフ塩
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 きれいなマッシュルームだったので、久しぶりに生食。


 おいしいオリーブオイルと塩で。

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 塩はこちらの白トリュフ塩を。さすが白トリュフなだけあって、蓋を開けるたびに香りがすごい。


 前に黒トリュフ入りの岩塩を使っていて、その時は口に入れるとほんのり香り、という感じでしたが、こちらはテーブル中で香ってしまうほど。パンチありすぎ。

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 ボルドーの赤をあけました。


 カベルネフランとメルローで、たいへん口当たりのよい赤です。

ダブルキノコ。
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by ivrogne | 2018-07-15 11:16 | キッチンの実験 | Comments(0)
真夏の糠漬け
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 とうとうお江戸方面も赤道並の気温となってきました。というか、赤道より暑いんでは。


 糠漬けの漬かり速度もどんどん上がっています。

 きゅうりなぞは1日放置しただけですでに古漬けレベル。

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 そして背後を振り返ったら、かぼちゃ(バタナッツスクワッシュ)の花が咲いてました。


 まだまだ雄花ばかりですが、ちょっとズッキーニ似のビタミンカラー。どうもこの雄花も食べられるよう。今度複数咲いたら試してみよう。

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 そして本年最高気温を記録した日の夕方、イワも開きました。


 夏本番です。

熱中症きをつけないと。
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by ivrogne | 2018-07-14 21:13 | キッチンの実験 | Comments(0)
姫竹
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 山菜シリーズ、最後の姫竹が岩手から届きました。いそいそと取り出し、早速グリルで焼きました。縦に包丁を入れておいたところから外皮剥いて、コリコリぽりぽり。

 少し塩を振っただけで、十分に美味しい♪

 あ〜幸せ。

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 コノスルのゲビュルツ。

 花のような甘い香りですが、味はドライ。

 もちろんアルザスのゲビュルツが一番かとは思いますが、チリもなかなかでございます。しかもコノスル、お値段も大変優しい。

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 珍しく金目のお刺身が並んでいたので、思わず購入してしまいました。



 なんと美しいお姿。

好きなものばかりを並べた晩酌。
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by ivrogne | 2018-07-13 05:29 | キッチンの実験 | Comments(2)
購入品晩酌
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 購入品ばかりな晩酌テーブルです。


 温泉卵と中華クラゲ。

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 コハダ。

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 カツオたたき。


 かろうじてキュウリだけは刻んでみました。でもこの時点でパワー切れ。

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 タカラロックで。

野菜足りないわ。
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by ivrogne | 2018-07-11 06:45 | キッチンの実験 | Comments(2)
桃の生ハム巻
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 ここのところ、美味しそうな桃がスーパーに並んでいるので、思わず購入しました。

 そのままでも十分に美味しい桃ですが、さらに生ハムで巻いて贅沢にいただきました。ワサワサ茂っている大葉も拝借。

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 こうなるとやっぱり泡ですな。


 この季節にはやっぱりシュワシュワが気持ちいい。

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 そして早朝、今年も兄が開きました。

開き初め。
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by ivrogne | 2018-07-09 06:17 | キッチンの実験 | Comments(2)
ビートルートとホタテサラダ
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 もう一つ生ビートルートがあったので、意を決して(!)みじん切りに。

 いやべつに、硬いものでもないし包丁入れにくい形状でもないですが、色がすごいことになるので、ちょっと決心がいるのです。


 ホタテとキュウリ、ポッカレモンとマヨネーズで和えました。

 半熟卵と一緒に、のんびり朝ごはん。


ポリフェノール大量摂取。
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by ivrogne | 2018-07-07 05:47 | キッチンの実験 | Comments(2)
鴨ごはん
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 冷蔵庫のもち米を消費すべく、再び鴨ご飯を炊きました。


 鴨あぶらシミシミのもち米と人参が、冷めてもウマウマです。

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 揚げナスの煮浸しも一緒に。こちらもシミシミ、じゅわわん。

青ネギ散らすのを忘れました。
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by ivrogne | 2018-07-05 05:33 | キッチンの実験 | Comments(2)
蒸し春巻き、再び
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 蒸し春巻き、今回はライスペーパー三重巻にしてみました。

 具の部分はずいぶんと腸粉的になってきましたが、今度は端の部分がかたくなってしまって口当たりがいまいち。


 端を折らないようにしたほうがいいかしら。


お手軽点心への挑戦。
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by ivrogne | 2018-07-04 05:23 | キッチンの実験 | Comments(0)