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2018年 02月 10日 ( 1 )
味噌仕込み、2018
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 今年の味噌仕込み始めました。まずは米麹。今回は5kg分にて、豆、塩、麹をまぜまぜ。


 ちょっと楽チンをして、今回の分は蒸して潰してある大豆を購入しました。

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 桶にきっちりぴっちり詰めていき、塩蓋。


 このあと酒粕を敷き詰め、味噌粕も仕込みました。おまじないの鷹の爪を散らしてラップ蓋も。



 しばらくは重しもかけておきます。

明日はもう二種類仕込み予定。
↑どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。

by ivrogne | 2018-02-10 18:08 | 味噌記録 | Comments(2)