相変わらず鶏モモで茹で鶏を作ってます。今回はスライスしたところに青ネギを散らして、シークワーサーこしょうをトッピングしました。

　茹で鶏、不織布のキッチンペーパーを落とし蓋にして、茹でる時間は15分くらい、あとは蓋してそのまま冷めるまで放置なのでお手軽です。アクは落とし蓋にしたキッチンペーパーが絡め取ってくれます。

　二人分くらいまでならレンチン酒蒸しのほうがお手軽ですが、いまのお江戸は一度に煮炊きする分量が、お年寄り含めて三人前超(^^;)なので、鶏モモ２枚を鍋で一度に茹でてます。冷蔵庫に保管してもしっとり。

　シークワーサーこしょう、四月の石垣で買ってきたものです。さすが南国の調味料、この季節にはジャストフィットでした。

　お刺身といっしょに食べたのも、よかったなぁ。

もちろん自分の分は取り置いて夜のアテに。

　
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