茄子と鶏もも、久しぶりにグリーンカレーにしました。
今回、玉ねぎはブレンダーでペースト状に粉砕してメープロイのカレーペーストと炒めてます。最後にココナツミルク。トロミが増していい感じです。
玉ねぎ粉砕ついでに人参ドレッシングも久しぶりの登場です。
少し取り置いた粉砕玉ねぎに、スライスした人参と塩、オリーブオイルを追加投入して再びブレンダーでガーッと。ポッカレモンを切らしていたので、チューブに残っていたビネ果のグレープフルーツを入れました。レタス、ブロッコリ、生ハムをお皿に盛ってドレッシング、鮮やかなビタミンカラーになりました。