昨晩の酔っ払いは、今年の味噌を仕込みました。昨年に続き、蒸して潰し済みの大豆と麹のセット使用、というなんちゃって仕込みです。大豆には塩も混ぜ済みなので、麹と合わせて味噌玉にして桶にぴっちり詰めて行くだけ。

　昨年分がたいへん美味しくできたので、今年もこれで行くことに。今回の北上中にどうしても仕込んでおきたかったのです。現在右手が手荒れ中で、塩混ぜ済みの豆を混ぜるのにヒリヒリしみましたが、頑張りました。

　しかし、なんといってもいい気分の酔っ払い仕事、朝みるとなんだか均一になってないような、、、塩蓋用の粗塩も袋がちょうどなくなっていたので足りないかも。あとで粗塩買ってきましょう。

　しばらくは重石をしておきます。こんないい加減な味噌仕込みですが、無事にお味噌になりますように。

絆創膏も買ってこよう。

　
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