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牛すね肉を柔らかくして、ビーフルンダン
牛すね肉を柔らかくして、ビーフルンダン_f0101128_10564111.jpeg
　ルンダンペーストのカレーベースがまだあるので、ビーフルンダンもしました。シチュー用、とあった牛すね肉はパック＆炊飯器湯煎で一晩保温放置。ホロホロまではいってませんが、それでもカレースプーンで切り分けられる柔らかさになりました。

　牡蠣のときと同じベース使用しているのに、お皿の色のせいか、光の具合のせいか、こちらは随分薄い色にみえます。スパイシーなのは変わらず。


OZビーフでした。
　
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by ivrogne | 2023-02-17 12:55 | キッチンの実験 | Trackback | Comments(0)
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