久しぶりにサフでパン焼き。最近、ホシノ酵母の生種が続いていたので、インスタントドライイースト使用は久しぶりです。

　パン用、という細挽きの全粒粉をモニターで頂いたので、いつもより全粒粉多い目にしてみました。グラハム粉などを使う時には強力粉との割合を４：１にしていますが、今回は３：２でトライ。

【分量など覚書】（8個分）

　強力粉（春よ恋）、150g

　日清 全粒粉パン用 チャック付、100g

　サフ、3g

　砂糖、10g

　米油、25g

　アーモンドミルク、170g

　材料をHBにセットして、生地コース。これで一次発酵まで。

　8分割して成形、今回は菜箸で真ん中にスジつけてみました。

　天板にならべて倍くらいになるまでオーブンのなかで放置。

　190℃で20分焼成。

　HBの中でこねているとき、具合の確認にそっと蓋を開けてみたら、香ばしいいいかおり♪

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　焼きあがりも大変香ばしく、ふかふかのテーブルロールになりました。

サフだとやっぱりラクチン。

　
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