起こしたホシノ酵母の残りのポーションは、中華まんの生地にしました。半分は割包にして、叉焼スライスと白髪ネギの中華サンドに。

　生地は楕円に伸ばして、薄く米油を塗って半分に折ってます。一時間ほど温かい場所においてから蒸篭で10分ほど蒸しました。

***分量など覚書****

【生地（8個分）】

　中力粉（白椿）、200g

　水、96g

　生種（ホシノ天然酵母）、14g

　砂糖、4g

　塩、2g

　米油、8g

　水、塩、油、粉、三温糖、生種、の順番にHBにセットしてこねを15分。できた生地はビニール袋にいれて野菜室で約12時間。

*******

　今回、豚肩ロースに叉焼醤を塗りつけて真空パック＆炊飯器湯煎してみましたが、ちょっと味が薄くなってしまいました。やっぱり湯煎調理したあとに、叉焼醤塗って包んでおいた方が良さそう。

　叉焼は半分をコロコロの賽の目に切って、もう半分の生地で叉焼包。齧りかけ画像で失礼いたします^^;

　こちらは生地を丸く伸ばして、コロコロ叉焼を包んでます。同じく一時間ほど温かい場所においてから、蒸篭で蒸してます。小さめサイズなので、10分くらいで大丈夫でした。

　蒸したての熱々がやっぱり美味しいのですが、残ったら一つずつラップで包んで、冷凍保存してます。レンチンで30〜40秒くらいで、蒸したてに復活！

次はもう少ししっかり味の叉焼を。

　
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