気温が随分とマトモになってきたような気がするので、しばらくぶりにホシノ酵母を起こしてみることにしました。

　それほどたくさんのパン焼きするわけでもないので、いつもミニマムな量でおこしてます。ホシノ酵母に25gぬるま湯50g、小さな空き瓶で混ぜておきます。

　夜、寝る前に仕込んだものを早朝に確認したところ、まだ泡も少なく、あまり音がしません。微かにプチ、と聞こえるかな、くらい。ありゃ、大丈夫かしら、とちょっと心配になりました。

　昼ごろ、再び心配になってのぞいてみたところ、元気よくプチプチと弾ける音が聞こえてきました。泡も増えてます。

　よかった。

　さらにこれから半日くらい放置してから、冷蔵庫で休憩。その後にやっと生地作成になります。長い工程ですが、手間はそれほどかかりません。

これでパン焼き五回分くらい。

　
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