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 前日に焼いたフォカッチャにディジョンマスタードを塗って、生ハム、アボカド、新玉ねぎのスライスを挟みました。  焼きたて時点のフォカッチャ全景。相変わらず成形もへったくれもないかんじの、ズボラフォカッチャです。もう少し冷めてから切り分ければよかった。 【分量など覚書】 リスドール、250g アーモンドミルク、170cc オリーブオイル、30g 塩、小さじ1 生種、14g （トッピング） ローズマリー、枝先6本 オリーブオイル（塗る用）、小さじ1 ピンクソルト、適宜 生地の材料はHBに投入して15分こねコース。 その後ビニール袋に入れて野菜室で放置。（今回は丸々二日ほど放置してしまった、、、） 室温に戻したら一度全体にのして、オーブンペーパを敷いた天板に。 トッピング用のオリーブオイルを上面に塗って（指で広げて）、ローズマリー、塩を乗せて押さえます。 焼成は190℃に余熱したオーブンで20分。 先日、春の気温につられてホシノ酵母を起こしたので、パン種が続きます。一回分ずつ、とりあえずこねるだけこねて、野菜室にて待ち行列です。
by ivrogne
| 2022-04-09 08:42
| パン焼き
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Comments(2)
すごい！
フォカッチャ美味しそうです よばれたーい（笑 今日はマンションの排水の清掃が入るので 業者待ちです。
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at 2022-04-09 09:08
