久しぶりにホシノ酵母を起こしてパン焼きです。油脂なし生地に、ベーコンとチーズを巻き込んで細長く焼いてみました。生地の配合はグリーンオリーブの時と一緒。

【覚書】（細長3本分）

　ゆめちからブレンド、250g

　塩、4g

　水、150cc

　ホシノ酵母生種、14g

　生地はHBでこね15分、ビニール袋にいれて一晩野菜室。室温に戻してから３分割してのばし、ベーコンとシュレッドチーズをのせて細長に巻いたあと、30分ほどそのままおいてから、230℃に予熱したオーブンで15分焼成。

　閉じ方が甘かったようで、焼いているうちにチーズが一部流出。見たくれはサッパリですが、むっちり美味しく焼けました。これは赤のおともに。

　グリーンオリーブの時も赤のお供にしてました。

　最近、バゲットなどの細めのパン切りに、この小さいナイフを愛用しています。なみじゅう。

　すごく使い勝手がよくて、たいへん気持ちよく切れます。

いまのところパン切り専用。

　
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