そういえば、お江戸ではレンチンジャムを試したことなかったな、、、と思い立ち、せっかくたくさんの花柚子の実があるので、レンチンで柚子ジャムしました。小さめの実を4個。皮がイマイチのやつを選んだので、ほぼ中の身と果汁のみ、皮は綺麗なところを半個分くらいです。そして今回はグラニュー糖をつかいました。そのせいか、前よりもぽってりジャムっぽく。

　元は、赤道での春節みかんをなんとかしたくて試したあと、残っていた柚子でも作っていたのでした。このときは手元にあった白砂糖使用。

　このときはまだ、次の週に北上＆南下の予定だったんだよなぁ、、、このあとくらいから、あれよあれよという間に再入国不可になり、しかたないのでそのままビザ延長して残っていたけれど、飛行機もどんどん運航がなくなり、当面最後の羽田便、といわれてお江戸にもどったんでした。その後、こんなに長いことお江戸滞留になるとは。嗚呼。

　ヨーグルトにのせていただきます。すっぱ甘い、濃いめな柚子ジャムで満足。

また作ろう。

　
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