随分と涼しくなってきたので、オーブン使用を再開するかな、ということで久しぶりにサンドイッチ用の角食。今回、せっかくモニターで頂いているので、液状のブルガリアヨーグルトを水分にしてみました。水分＆バターミルク→ヨーグルト、のヨーグルトスイッチ。

　ちょっとやわすぎか。米油いらなかったかなぁ。角もピッとしてません、、、でもやわやわサンド用の目的は達成。

【覚書】サンドイッチ4人分（12cmキューブ型）

　強力粉（春よ恋）、200g

　グラハム粉、50g

　明治ブルガリアヨーグルトLB81 プレーン乳素材だけ/無添加、170cc

　塩、5g

　砂糖、10g

　サフ、3g

　米油、25g

　

　生地はHBで一次発酵まで。巻いて型に入れて、7分目くらいの高さまできたら、蓋して焼成。今回、190℃でコールドスタート30分。

　その他、これまでのヨーグルト実験。

　しっとりやわやわなパン、薄切りを頑張って、大好きなキュウリサンドにしました。マヨ、マスタード、キュウリ。満足。

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しっとりすぎたかな。

　
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