最近、近所のスーパーであまりお目にかかっていなかった砂肝、下処理済みのものが3割引になっていたので、買ってきました。

　コリコリフリークなワタクシは、普段砂肝を使う際にも銀皮部分もいっしょに使ってしまうのですが、下処理済みのものは銀皮部分が全くなし。ちょっとザンネンとはおもいましたが、そのまま魚焼きグリルで6分ほど炙り、レンチンしたニンニクとともにオリーブオイルにドボンしておきました。

【分量など】（2人分）

　砂肝（下処理済み）、1パック（約150g）

　ニンニク、一玉

　塩、小さじ1/2

　オリーブオイル、150cc（器によりますが、全体がかぶる量で）

　ローズマリーの先っちょ、適宜

　砂肝は、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べて、強火で6分ほど焼きます。

　ニンニクは一玉を皮ごとビニール袋に入れて、800Wで1分レンチン。

　ニンニクを一片ずつ皮から取り出し、それぞれ2〜3等分に切り分けます。

　砂肝、ニンニクを器にいれ、塩をふり、オリーブオイルを全体がかぶるくらいまで注ぎます。

　ローズマリーをのせてラップして、1時間ほど放置。

　

　モニターでいただいていたイタリアオーガニック白、トレッビアーノシャルドネ、をあけて、いざ。

　ワイン、砂肝、ニンニク、ワイン、砂肝、ニンニク、ワイン、、、、、止まりません。

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　が、しばらくしてから器の下にちょっとオイルがしみてきているのを発見。あらら。そういえばこの器、ヒビいってたんだっけ（汗）

　慌てて別の器に移しました。パテとか用のものですが、ま、いいか。その後も砂肝とまらず、さらに蒸しダコスライスしておいたのも投入。

また砂肝買ってこよう。

　
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