ルンダンペースト、他にも使えそうなので、まずはチキンカレーにしてみました。

　ブレンダーでドロドロにした玉ねぎ、人参の皮、大根の皮、トマトなどと一緒にペーストを少し炒めて、コリアンダー、クミン、エスビーのカレー粉、カルダモンなどを適宜追加。鶏モモ、鶏むねを一枚ずつ切って入れ、煮えてきたら、ココナツミルク投入。

　なかなかにインドぽいチキンカレーになりました。油をごく少量しか使っていない（あ、でもペーストには入っているか、、、）せいか、スパイシーではあるものの、サラサラさっぱり系。私好みになりました。ごはんはバスマティ（インドな長粒米）を炊いて。インドなカレーにはやっぱりバスマティがしっくりきます。

　付け合わせには、ヨーグルト味のポテサラを。レンチンしたジャガイモを、ヨーグルト、タイム、バジルペーストで和えました。

　このときはゆめぴりかの白米ごはん。

　久しぶりに密林ネット商店で検索したら、バスマティもジャスミンライスも以前よりずっと品揃えが増えていて、ムスタファ値段を考えると割高感はあるものの、どうせ当分赤道には行けないし、しばらくはこちらで調達することにします。

　ジャスミンライスも一緒に買ったので、こんど海南鶏飯をするときに開封しよう。

おうちごはんはまだまだつづく。

　
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