GW中には、久しぶりに白椿（中力粉）とせいろをだして、包子を蒸しました。中身は市販のチャーシュー、というお手軽版。

***分量など覚書****

【生地（8個分）】

　中力粉（白椿）、200g

　水、96g

　生種（ホシノ天然酵母）、14g

　砂糖、4g

　塩、2g

　米油、8g

　水、塩、油、粉、三温糖、生種、の順番にHBにセットしてこねを15分。できた生地はビニール袋にいれて野菜室で約12時間。

室温に戻した生地を８等分に分割。10分ほどベンチタイムをとってから手粉をしつつ、丸くのして角切りにしたチャーシューを包みオーブンペーパーにのせ、30分ほどおいてから、4個ずつ、せいろで15分蒸しました。

*******

　ちょっとチャーシューの頭がのぞいてしまったやつから、味見です。

　今回もやっぱり８分割の小ぶり包子。せいろで二回にわけて蒸しあげました。

　この生地をこねたのは、すでに先代となったHB。最後の一仕事を、キーキーと鳴きながら完遂していただきました。10年超、お世話になりました、感謝(_o_)

ちょっとハムぽいチャーシューだった。

　
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