子持ちししゃもの干物ををごま油で素揚げにして、甘酢醤油につけました。ピーマン、人参、玉ねぎも一緒につけてます。出来立ても美味しいですが、一晩置いてシミシミになったのも旨し。ご飯のおかずにも、晩酌のアテにも、どちらでも。

【覚書】（2人分）

　子持ちししゃも、10尾

　高知県産ピーマン、2個

　人参、1/3本

　玉ねぎ、1/4個

　お酢、大さじ3

　醤油、大さじ3

　砂糖、小さじ1

　ごま油、適宜

　ピーマン、人参、玉ねぎは千切りにし、酢、醤油、砂糖を合わせたものにつけておきます。

　ししゃもを180℃のごま油で素揚げにし、油をきって合わせた甘酢醤油にに熱いうちにつけます。

　粗熱が取れたら食卓へ。

　モニターに参加させていただいている高知県産ピーマン、着々と消費していますが、本当に柔らかくて甘い。とてもたくさんいただいたので、友人にもおすそ分けしてますが、大変好評です。

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