先日、ピーマンの塩麹炒り煮をくらしのアンテナに掲載いただきましたが、今回は塩麹をちょうど切らしてしまっている時用の、白だし＆料理酒バージョンです。塩麹バージョンと同様、ごはんのおともにも、晩酌のアテにもいけます。

【分量など覚書】(2人分)

　ピーマン、5個

　みりん、大さじ1

　白だし、小さじ2

　料理酒、小さじ2

　ごま油、小さじ1/2

　ピーマンはヘタとタネをのぞいて千切りにします。

　鍋にピーマンとみりんを入れて、弱めの中火でいりつけます。

　ピーマンがしんなりしてきたら、白だしと料理酒を加え、水分を飛ばします。

　最後にごま油を回し入れて一混ぜしたら、火を止めます。

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タカラ本みりん簡単料理レシピ　

　今回は、泡盛＆島らっきょうの甘酢漬けといっしょに晩酌のおとも。

　島らっきょうは先日塩漬けにしておいたのを一部とりわけて、カンタン酢＆唐辛子に漬けておきました。塩漬けの際からずっと冷蔵庫保管なので、パリパリのままにできてます。ついつい進んでしまいますが、繊維がつよいので食べ過ぎ注意、です^^;

野菜呑み。

　
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