先日、モニターの茄子といっしょにいただいたニラ、こちらもスタミナ補給にレバニラにしてみました。

　牛のレバーを奮発。残っていたたまねぎ半分と茹でもやしも追加しました。生姜、オイスターソース、醤油、酒の組み合わせでウマウマです。牛レバー水溶き片栗粉で洗ってさっと茹でてから炒め合わせてます。ニラもレバーが柔らかくて美味しい♪

【分量など覚書】（3人分）

　牛レバー、300g

　栃木県産ニラ、2束

　玉ねぎ、1/2個

　生姜、１かけ

　もやし、1/2袋

　米油、大さじ1

　オイスターソース、大さじ2

　醤油、大さじ1

　料理酒、大さじ2

　片栗粉、小さじ2

　レバーは片栗粉をまぶしてしばらく置いてから、水を加えて洗います。

　鍋にお湯を沸かして洗ったレバーをさっと茹で、表面の色が変わったらざるにあげておきます。

　もやしもさっと茹で、ざるにあげておきます。

　生姜はスライスして千切り、ニラは3cmに切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに。

　フライパンに米油を熱したら、生姜、玉ねぎ、レバーを炒めます。

　玉ねぎがしんなりしてきたらニラ、もやしを加えて炒め、オイスターソース、醤油、酒で調味します。

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　そして最近ハマり中の、よだれアボカド。

　スライスしたアボカドに食べるラー油をかけただけの手間なしですが、クセになります。にんにくパワーも追加補充です。

スタミナ補給すぎ？

　
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