先週、急にアクセスの上がっていた過去記事をみて、自分でもとんぶり買ってきて冷蔵庫の梅酒の梅を煮ておいたやつと和えました。残っていた生ハムと一緒に。

　以前は焼酎かお酒のアテとかいってましたが、こうやって並べてみるとワインでもよさげ。

　やっぱり、よく冷やした白ワインとよくあいます。相性はテッパン。

　泡でも絶対にあいます。こんどまたコンビニ泡でも買ってくるかな。

　梅酒を新たに仕込む際には、瓶のなかに前の梅がたくさん残っているのをあけて瓶を消毒。とりだした梅酒の梅は、バルサミコと一緒に煮つめて冷蔵庫に保管しています。そのままバゲットやクラッカーといただいても美味しいですが、今回はとんぶりタップリで和えました。

　とんぶりついでに、白瓜とわかさぎも買ってきました。

　白瓜はタネをこそげてぬか漬けに。これは半日ほどで引き上げたものです。わかさぎはミョウガとともに南蛮漬け。

　片栗粉をまぶしたわかさぎを唐揚げにして、唐辛子を入れた甘酢に刻んだミョウガと一緒にジュジュっと漬けておきます。

　甘酢が片栗粉効果でトロンとなって大変美味なり。

　白瓜は半割りにしたもう片割れを、翌朝引き上げて鉢に盛り、帰宅後に食べようと冷蔵庫に入れておきました。が、外出後、帰ってみると冷蔵庫には跡形もなく。ナンナノイッタイ。ひとかけらも残さず、食べ切られてしまっていました。

　やれやれ。

白瓜もう一度つけよう。

　
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