お江戸は11日に鏡開き。
鏡餅を下げて、細かく割ってから、大方はラップに小分けして包み、冷凍庫へ。
少しだけトースターで焼いて、善哉にしました。柚子がまだたくさんあるので、柚子皮もトッピング。
小豆を煮ついでに、お赤飯も。お米ともち米を2:1で。
一晩水に浸けておいた小豆は、圧力鍋で5分加圧。お赤飯ように豆と煮汁を取り分けて、残りは砂糖でゆっくり煮ました。
正月明けの週末が三連休で、なんだかお休み気分がもどってきたようです。
残りの柚子は甘露煮にするかな。
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