かためのマンゴー、白和えに続いて、なますにもしてみました。
マレーシアの大根で。南方の地で育った大根は、細めで水分も少なめ、日本でいうところの夏大根に近いですが、トロピカルフルーツと甘い香りと合わせるといい具合になりました。
甘酢は生姜を漬けていたものを流用。なので、実山椒も乗ってます。甘酢に浸かっていたので、ピリリ感はもうないですが、噛むと香りが鼻に抜けます。
おつまみ全景。
ブルターニュのブリーに、バスクのサラミ。甘酢を拝借した生姜も添えました。
南方と北方がまぜまぜ。
そして再びのハイボール。
酢の物系とハイボールって、意外にあいますなぁ。
飲み過ぎ注意。
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