秋茄子がたくさん出回って、しかも週末大安売りだったので、立派なのをえらんで焼き茄子にしました。
いつもは白だし+レモンとかでさっぱりいただきますが、今回はバジル味噌で。
皮を剥いた茄子の熱いうちに白だしをちょっと回しかけておいたところに、バジル、味噌、みりんを叩いたのを添えました。
秋真っ盛りですが、我が家のど根性バジルはまだ窓際でこんなにてんこもりなのです。
じゃんじゃん使う一環で味噌とバジルを組合せてみましたが、なかなかよろしいです。
味噌だけでも呑めそう♪
そろそろ今シーズンの味噌も開けてみなきゃ。
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