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たいへん立派な姿になってきたサラダゴボウですが、葉の茂り具合と根元の具合を見つつ、よさげなのを5本ほど収穫してきました。 葉のアタマからしっぽの先まででも、全長30cm程のミニサイズ。もう少し太くなるまで待っても良さげなので、残りの収穫時はよく見極めようと思います。 ゴボウの下に見えているのは、ミニキャロッットの間引き菜です。こちらも時間差で次々大きくなってます。 茎と葉はさっと塩でゆがいてみました。 生で齧ってみたところ、やっぱりたいへんなアクだったので、ゆがいたくらいでいいのか、とチラっとよぎったのですが、こちらで似たようなゴボウを見かけていたこともあり、ものはためし。 結果オーライ。 葉も茎もフキのような感じ、とというか、フキよりもぜんぜんアクは少なかったです。ま、細いし、堀りたてだし、というのもあるかもしれないですけれども。 結局、かつぶしトッピングであっさりいただきました。 根っこのゴボウ本体部分は、独活の葉の天ぷらついでに一緒に天ぷらに。ナンじゃこりゃ、という細さではありますが、味はしっかりゴボウです。柔らかくていい香りでした。 ちなみにそのよこには、部屋住みのツルからもいできたインゲンも。 猫兄弟が日々スリスリしてくれているおかげ(?)で甘いマメが次から次へと収穫されています。 そうそう、そして、ミニキャロットの間引き菜は、今回コチラで気になっていた、白和えをためしてみました。ま、プランターからの間引き菜なので、量的にほんのちょっとなんですけれども。 豆腐、みりん、白だし、胡桃の和え衣で。ちょっと衣が少なかったかもかも?でもたいへん美味しゅうございました。 そんなこんなで、ネット上の皆々様のお知恵拝借して、美味しいアテがたくさんできました。 ありがたや〜♪
by ivrogne
| 2014-05-08 09:32
| 牛蒡
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Comments(6)
サラダ牛蒡?こっちでいう葉ごぼうかな?
ミニキャロットの間引きで作った白和え美味しそう。白だしは便利ですよね。 気になった先はどこかと思ったら私でしたか。リンク有難うございます。
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jes22salud at 2014-05-09 05:55
天ぷら、さいこー!
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ivrogne at 2014-05-09 06:54
あんこさま、
早生種でプランターでできる、と書いてあった種から挑戦してみましたのです。条件がよければもっと成長するのだと思います。たぶん。 葉ゴボウ、というのはこのあたりのスーパーではみかけたことがないのです。 にんじん葉の白和え、ありがとうございました♪
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ivrogne at 2014-05-09 06:55
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minaduki-3 at 2014-05-09 17:34
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ivrogne at 2014-05-10 07:10
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