ちょっといつもと違う魚屋さんに寄ったらきれいなあん肝がお手頃価格で並んでいたので、あん肝ポン酢にしてみました。
大根おろしとかんずりもちょびっとのせてます。こりゃ熱燗かな、とも思いましたが、妙に生暖かい雨降り東京南端だったので常温でいただきました。満足。
あん肝はきれいにお掃除して塩、酒をまぶしておいてから、ラップでキュッとまきました。
さらにホイルでくるんで数分茹でたら放置。
冷めてから冷蔵庫でしばらく寝かせた方がきれいに切れるかな。
冬の味覚ですな。
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