うどん、打ってみました。

　コチラで昆布水ともども拝見してから早数ヶ月。やってみたくて粉まで購入したのに放置。そろそろ粉つかわないとまずいでしょ、ということで昆布水を作成し、初うどん打ちにトライしました。

　とはいえ、HBに材料いれて「こねる」20分セット（麺コースがないのでね）してGo! のみ。ラップにつつんで冷蔵庫で半日ほど寝ていただきました。



　打ち粉をしながら薄めにのしてから細切りにしたつもりですが、こうやって見ると太さも厚さもバランバラン。要修行。

　ゆであがりはツルンツルンのピカピカです。

　なんだかうどんの生地って自分の中的にたいへんハードルが高い気がしていたのですが、HBでできちゃったのが意外でした。



　ゆであがったおうどんは、そば猪口でちょっとずつつけ麺。もちもち＆つるつるなおうどんをたのしみました。薬味はねぎとあおさ。

　のすのが手間といえば手間ですが、パスタマシーンでパスタ生地を伸ばすのよりはずっとお手軽。そして市販の茹でうどんより満足度は断然上です。

　こんどは釜玉にもトライしてみようとおもいます。

年明け早々、初トライ多し。

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【5〜6人分】
中力粉（白椿）、400g
昆布水、200g
塩、小さじ1/2

材料をHBに投入して、「こねる」20分。
生地をラップで包んで冷蔵庫で半日放置。
打ち粉をしながら薄くのして三つ折りにたたんだら細切りに。
先に切ったものは、あとを切っているあいだにくっつかないよう
切り口にも打ち粉をまぶして小分けにしておく。

沸騰したお湯で3〜4分茹でる。