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 干す前の、生のハナビラタケと菊の花をちょっと湯がいて、甘酢で和えました。アテでございます。 ハナビラタケの食感は白キクラゲに似ています。もう少し柔らかいかな。あの手の食感が私は好きなんだな〜 白キクラゲは戻して火を入れると半透明なかんじですが、ハナビラタケのほうは生の時のほうが半透明っぽい。そして火を通すと不透明、マットな見た目になります。 菊の花は湯がいて冷凍保存してました。これで使い切り。  ↑ どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。 ↓
by ivrogne
| 2013-02-07 07:32
| キッチンの実験
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