焼酎にも漬けてみた菊の花ですが、日本酒に漬けたのと比べると、比較的すぐに花の色が退色します。
2日も漬けていればすっかり茶色くなってしまうので、花そのものは引き上げ。その後から再度、新しい花を投入しています。
引き上げた花は、色は酒に取られてしまっているものの、とくにどうかなっている訳でもないので、キュっとしぼっててんぷらにしてみました。微妙に色が戻っているところがあるのがちょと不思議。
お酒の風味も少しついてなかなか風流なてんぷらです。
漬け酒シリーズはまだ続きます。カテゴリ独立させようかしら。
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