最近は早朝から気温がどんどん上がる、しかも夜中も日付がかわる頃まで気温がさがらず、という東京南方面なので、朝も晩も冷たいメニュー登板回数が上昇中です。

　朝のみそ汁さえキンキンに冷やしたガスパチョに入れ替わり、ご飯をたく代わりに、すぐ茹るカペリーニを茹で、冷水でしめました。そして外の熱気のなかで元気に増殖中のバジルです。

【ガスパチョ覚え書き】
　玉ねぎ、一個
　キュウリ、二本
　トマト、二個
　レモン汁、大さじ3
　オリーブオイル、大さじ2
　氷、適宜
　タバスコ、適宜

　玉ねぎ、キュウリ、トマトは薄切りにしてこの順番でボールに重ね
　レモン汁、オリーブオイルを回しかけて冷蔵庫で一晩放置。

　フードプロセッサで全部を砕く。途中で氷も入れて一緒に砕くとさらにキンキンでいただけます。タバスコを好きなだけ振りかけて完成。

「アレンジ色々♪冷製パスタ＆スープ」コーナーにレシピを掲載中！

そしてぬか漬けも。


↑
どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。
↓

レシピブログに参加中♪