白樺の樹液、なのだそうです。北海道で販売されているのを入手してみました。

　さっそく飲んでみたところ、軟水ミネラルウォーターのようなかんじです。香りはカルピスとかヤクルトとかを薄ーーーくしたような香りがちょっとします。このまま炭酸飲料にしても夏はいいかもしれない。

　あ、あとウォッカとかと混ぜてみてもいいかも。




　樹液そのものは、健康によいということで売られているようです。

　が、私的にはそもそもこちら、birch sparkling wine なるものへの興味津々から派生しています。昨年末どこかの百貨店の北欧フェアで売っていたらしいのですが、現在国内では入手不可。

　でもあの無味に近い水系の液体から、酒がどのようにできるのか、ますます不明なかんじでした。