生しいたけがめずらしく安価だったので、クリームチーズとメレンゲをのせて、魚焼きグリルで炙ってみました。シュワシュワっとする食感がなかなかよし。

　あからさまにアテな一品です。
【分量等覚え書き】

　生シイタケ、小さめの8〜10個
　卵白、1個分
　塩、小さじ1/3
　クリームチーズ、小さじ3

　しいたけは半日ほど日にあててから、いしづきをもいでおく。
　クリームチーズを笠の部分に塗る。
　塩を加えてかたいメレンゲに泡立てた卵白をクリームチーズの上に盛る。
　魚焼きグリル、または、オーブントースターで上面が軽く色づくまで焼いて完成です。

「副菜やおつまみに！きのこの万能常備菜」コーナーにレシピを掲載中！

椎茸は軽く干すと、旨し。

　

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