台風後は朝晩めっきり涼しくなってきました。ゆったりまったり飲むベストシーズン到来です。
　里芋がたくさん出回り始めたので、きぬかつぎの後は、白みそと鮭をまぜてコロッケにしてみました。



　つぶした里芋がとろとろでクリームコロッケのような食感です。割ったらこんな感じ、とおもって割ってみましたが、トロトロできれいに割れず。






里芋、8個
鮭、1/2切れ
白みそ、大さじ1
卵、1個
パン粉、適宜

里芋は柔らかめに茹でて皮をむいてつぶす。
つぶした里芋に焼いてほぐした鮭と白みそをまぜて８等分。俵型に。
溶いた卵とパン粉の衣つけたら180℃の油で揚げる。