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春巡り
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 菜の花お浸し、姫皮の酢味噌和え、あやめかぶの甘酢。急ぎ足で春の味覚を一巡りしています。


一気に桜開かないかしら。

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# by ivrogne | 2019-03-22 16:18 | キッチンの実験 | Comments(0)
たけのこご飯
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 ちょろっとではあるものの、せっかくこの季節のお江戸滞在なので、たけのこ茹でました。

 で、たけのこご飯。

 今回は炊き込みではなく、白だしとお酒でさっと煮たたけのこで混ぜご飯バージョン。

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 一緒にアサリのお味噌汁も。春ですな。

桜、ちょっとは見られるかしら。

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# by ivrogne | 2019-03-21 09:30 | キッチンの実験 | Comments(0)
チョロっとお江戸
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 昨晩、チャンギのラウンジでこんなものをつまんでから、夜をまたいで北上しております。


 土曜日まで、ちょろっとお江戸滞在です。

早朝上陸。
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# by ivrogne | 2019-03-20 08:48 | 出張中 | Comments(0)
お久しぶりの方とミーティング
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 メールのやりとりはあったものの、直接ご対面は十年以上ぶり、な方がわざわざジャカルタから赤道へいらしてくれて、ミーティング+ランチしました。

 朝、開店直後のtccで奥の席を陣取り、2時間以上ミーティングしつつ、そのあとランチも注文。長居させていただきました。

 私のランチは定番のクレイフィッシュスパゲティ。昨年tcc@銀座でお願いしようとしたやつです。

 数年前は普通にクリームパスタ仕立てだったのですが、最近はチリ+ガーリックが効いていて魚卵+卵フライのトッピング。

 ちょっと赤道チックになってます。

 ご馳走さまでした。


ボリューム満点。

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# by ivrogne | 2019-03-19 11:01 | 外ごはん | Comments(0)
購入品で晩酌@赤道
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 先週金曜は赤道から日帰りジャカルタの強行軍でした。早朝5時半に空港へ向かい、帰りついたのは日付が変わる少し前。

 ジャカルタから戻る際の機内食もあまりいただく気分にならなかったので、帰宅後に冷蔵庫の購入品で晩酌です。スモークサーモン、サラミ、コッパ。

 そしてウォッカロック。チャンギの到着ロビー免税店で買って、抱えてきました♪


ミッションはオールクリアで一安心。

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# by ivrogne | 2019-03-18 07:17 | キッチンの実験 | Comments(0)
マンゴーピュレ、消費中
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 最後のマンゴーピュレを冷凍庫からとりだしたので、着々と消費しています。


 朝はヨーグルトと一緒に。

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 夜はウォッカ+泡水とまぜまぜ。


 マンゴーが大変に甘いので、この組み合わせは口当たり良くて、大変キケンなカクテルです♪

コーヒーカップでカクテル、て。

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# by ivrogne | 2019-03-17 12:11 | キッチンの実験 | Comments(0)
ゆりねポタージュ
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 赤道の明治屋さんで、再びユリネの誘惑につかまってしまいました^^;

 今回はポタージュで。

 バラバラに剥がして綺麗に洗ったユリネと刻んだベーコンを一緒に柔らかくなるまで煮てから、スパチュラで潰しました。最後にバジルを刻んだのも投入。


うまし。

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# by ivrogne | 2019-03-16 10:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
ジャガイモピュレ
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 小さいじゃがいもがまだ残っていたので、久しぶりにピュレにしました。

 皮を向いてレンチンしてから、ディル、塩と一緒にブレンダーに投入、少し水を加えてガーッとやってます。ねっとりピュレに仕上がり、満足。

 ディルもおいもも使い切り。

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 お供にはNZの赤。


 このオウム印のピノノワールは最近のお気に入りです。定期的にセール対象になることもあり、見つけると買っておいています。


 そしてNZといえば。

 クライストチャーチの銃乱射には愕然としました。憎悪のはけ口としての愚行自体にも、簡単に銃を持ててしまうことにも、そしてネットにその場の映像を流してしまうことにも。言葉になりません。亡くなられた方々の冥福をお祈りしつつ。

本日、日帰りジャカルタでした。

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# by ivrogne | 2019-03-15 23:17 | キッチンの実験 | Comments(0)
牛のタタキ、と煮物
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 牛のきれいなブロック肉がお値引きになっていたので、つい、手にとってしまいました。が、スネ肉。

 赤みの部分は柔らかそうだったので、タタキにしてみました。挑戦的なワタクシ。

 たしかに赤み部分は大変美味しいのですがが、やはりスジまわりがかたい、、

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 ということで、小さいジャガイモと一緒に簡易圧力調理してみました。レンジバッグです。

 皮をむいたミニジャガイモ(新じゃがサイズ)とスジまわり部分を一口大にきったものをレンジバッグにいれ、みりん、料理酒、醤油をまぶし、レンジで10分ほど加熱しました。加熱後は5分ほどそのままレンジの中で放置。


モニターでもなんでもないんですが、なんしかレンジバック履歴が溜まってきたので自分の覚書として、メモメモ。牛すじ (レンジ8分)
豚バラスライス煮物 (レンジ4分)
いんげんとしいたけの煮物 (レンジ4分)
茹でもやし、茹でインゲン(レンジ3分)

レンジバッグフリーク。

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# by ivrogne | 2019-03-14 20:03 | キッチンの実験 | Comments(0)
冷凍蕎麦
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 赤道の明治屋さんで冷凍のお蕎麦(シマダヤ)を見つけてゲットしてみました。お手軽目的だったので、それほど期待値は高くなかったのですが、意外においしい。

 ビックリ。

 もう一度買っておこうとおもったのですが、売り切れ。売り場には冷凍うどんばかりになってました。この際なので、冷凍うどんもチャレンジするかな。


乾麺の蕎麦を買いました。

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# by ivrogne | 2019-03-13 15:17 | キッチンの実験 | Comments(0)