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牛すじスープ煮
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 連休の間に牛すじを圧力鍋で柔らかくして煮汁ごと冷蔵庫保管してました。

 寒さが戻ってしまったので、この牛すじと、小松菜、舞茸を白だしと酒で煮ました。

 このままでも体温まるおいしいスープ煮ですが、汁かけごはんにしても、美味なり。


牛すじ、300g
小松菜、1把
舞茸、1パック

牛すじはぎりぎりかぶるくらいの水で、圧力鍋15分加圧。
ざく切りの小松菜と割いた舞茸、細切れにした牛すじを、白だし、酒と少量の水を足してグツグツ。



桜は本当に咲いているのか。


どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。

# by ivrogne | 2017-03-24 20:30 | キッチンの実験 | Comments(0)
ロブションのキッシュとクロックムッシュ(残)
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 渋谷駅通過ついでに、久しぶりのロブション@ヒカリエ店舗に立ち寄りました。

 菜の花とベーコンのキッシュ、鮭とほうれん草のクロックムッシュ。

 なのですが、サイズのわりにどちらも結構なボリュームで、ちまちまちまちま、いただきました。これは最後の残骸。

胃の退化著しい。


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# by ivrogne | 2017-03-23 22:27 | おいしい買い物 | Comments(0)
今季の花柚餅子
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 年末から干していた花柚餅子、お江戸も開花宣言が出たことですし、一つ開けてみました。

 こんな色合いですが、香りはフレッシュです。

これは松の実バージョン。


それにしてもこの気温で開花宣言とは。


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# by ivrogne | 2017-03-22 08:05 | 花柚子 | Comments(4)
休みの日のグリーンカレー
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 お休みの日に登板することが多いグリーンカレーです。


 脳内がグリーンカレーになると、早朝から辛い匂いを充満させていることもありますが、今回はまっとうに昼から。
脳みそもすっきり。


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# by ivrogne | 2017-03-21 06:59 | キッチンの実験 | Comments(0)
たらの桜蒸し
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 生のたら、ムニエルやフライの気分ではなかったので、桜の葉につつんで蒸してみました。

 たらは酒を振ってしばらくおいてから、水分をふきとり。桜の葉は、桜餅用の塩漬けですが、塩抜きせずにちょうどよい塩梅。

 クッキングキッチンペーパーで一切れずつ包んで、15分ほど蒸してます。


桜のいい香り。


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# by ivrogne | 2017-03-20 14:11 | キッチンの実験 | Comments(2)
かぶとキヌアの和え物
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 久しぶりに予定なしのお休みです。

 朝からのんびり時間で、棚の整理。半端に残っていたキヌアを茹でて、塩をしておいた蕪と和えました。あとは生姜とパクチー。

 ちょっと多めですが、もちもちっとしたキヌアの食感がよいですの。

泡でもあければよかったかな。


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# by ivrogne | 2017-03-19 15:18 | キッチンの実験 | Comments(0)
たらの芽天ぷら
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 たらの芽が出始めました。

 まだまだかわいらしいサイズのものですが、初物は天ぷらに。

 ほろ苦、春の味です。


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 そして結局、四合瓶にも巡り合って、買ってしまいました。


 うすにごりで旨し。

そろそろ気温も春希望。


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# by ivrogne | 2017-03-18 14:44 | キッチンの実験 | Comments(0)
さくら月餅
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 崎陽軒の月餅、季節限定のをいただきました。


 こんなのがあったとは、知らなんだ。もうすぐ桜も咲くかしら。


まだまだ寒いけれど。


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# by ivrogne | 2017-03-17 20:52 | キッチンの実験 | Comments(2)
春な肴
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 きれいなタコがでていたので、ぶつぶつに切ってタコきゅうり酢に。

 甘酢で和えると、タコの色が一層鮮やかです。


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 たこ足の太いところはそのままワサビ醤油で。


 あと煮穴子とコハダも切りました。

満足。


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# by ivrogne | 2017-03-16 23:17 | キッチンの実験 | Comments(2)
北上完了
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 早朝、予定通りお江戸上陸しています。

 赤道もお江戸もいまひとつなお天気です。


 空模様は似たような色合いですが、
 気温差25℃超。



 3月なのに、冬気温です。


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 うちのご兄弟も抱き合い中にて、お世話がかり帰還なんぞは、


 どーでもいーですよー(懐)


 な状態です。一昨日、赤道バス停のイケメンに目を奪われていたのが、バレたのかもしれません。
雪じゃなくてよかった。


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# by ivrogne | 2017-03-15 08:14 | 出張中 | Comments(2)