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またしても、夜中の
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 またしても夜中のたまごやきです。今回は残っていたねぎを全部投入。



 とろとろじゅわじゅわなので、包丁はいれず、お箸でちまちまいただきます。


あああ、幸せ。
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# by ivrogne | 2017-11-16 05:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
里芋、鶏モモ
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 今年は里芋はずれなくおいしいのに当たっています。鶏モモとしいたけ合わせて。人参を忘れました。


 こういう煮物は本当にホッとする味です。


 芋の似合う季節になってきました。


徐々に冬気温。
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# by ivrogne | 2017-11-15 07:27 | キッチンの実験 | Comments(0)
ロマネスコ、ぬか漬け挑戦
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 早朝、ほぼ満席の飛行機でお江戸へ上陸しています。取り急ぎ一旦家に戻り、ぬか床から沈めていたロマネスコを引き揚げました。


 色はやはり渋くなってますが、お味はいたって爽やか。なかなかよろしい仕上がりです。

 意外だったのは、結構水が出ていたこと。あんなかたそうな趣の野菜なのに、水分たっぷりなんですね、ロマネスコ。


ぬか漬け、あらたな戦列。
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# by ivrogne | 2017-11-14 08:45 | キッチンの実験 | Comments(4)
ストリート系オネイちゃまに遭遇
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 通りすがりに、道端で涼むオネイちゃんと遭遇。


 撮らせていただいて良いでしょうか、とお断りしたところ目線は外したものの一枚オッケーがでました。


 この目線の外し方が絶妙。

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 もう少しいろいろお伺いしたかったのですが。

 一枚だけよ、ということで、そのあとはそそくさと場所を変えられてしまいました。



 残念。

にゃぱらっちへの道は険しい。
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# by ivrogne | 2017-11-13 16:54 | 出張中 | Comments(2)
富士山、雪化粧
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 昨日朝、羽田の上空は雲びっしり。空港へ向かう途中はバラバラとお天気雨まで降ってきたりしてました。


 が、上へ抜けたらすっきり青空。翼越しに富士山を拝むことができました。


 先日の台風で吹き飛ばされた雪も、もうしっかり戻って雪化粧。

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 あいかわらず赤道到着後はバタバタと諸々お片づけ。

 寝る前に軽くピザをいただきました。


 ゴルゴンゾーラ&黒胡椒&はちみつ。この組み合わせは初めていただいた時はかなり挑戦、と思っていただきましたが、クセになる味です。

赤道雨季真っ只中。ずっと雨降り。
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# by ivrogne | 2017-11-12 10:50 | 出張中 | Comments(2)
これから南下
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 なんともせわしないハナシではありますが、本日これから南下します。 そしてすぐまた北上。さらに再来週も。





 まだ師走にならないのに、走る奔る疾る。

外はお天気雨。
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# by ivrogne | 2017-11-11 07:50 | 出張中 | Comments(0)
糠漬け、新ネタ挑戦
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他所様での糠床活動を拝見し、今まで漬けたことのないものを試しています。

先日のカリフラワーに続き、今回ごぼうにトライ。洗いごぼうをそのまま投入してみました。

意外に美味しくてビックリ。糠漬け、益々深いっす。

いろいろお試しちう
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# by ivrogne | 2017-11-10 10:35 | キッチンの実験 | Comments(4)
週末煙仕事、再び
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 連休最後の午後は煙仕事、再びです。


 やっぱりちょっと肌寒くなってきたので、迷いなく煙仕事に勤しめます。今回はいか、たこ、うずら。

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 そしてたらこも。


 塩たらこの大きいパックがお値引きちゃんになっていたので、燻製のほかに焼きたらこも併せて食べ比べの一皿。


 (たらこで食べ比べって、、、^^;)

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 食べ比べには、やはりタカラロック。


 楽しい連休のシメとなりました。

今回のチップはくるみとヒッコリー半々。
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# by ivrogne | 2017-11-09 07:38 | キッチンの実験 | Comments(2)
最後のチビゴーヤ、天ぷらに
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 今季のゴーヤカーテンを撤収する際に回収したチビゴーヤ、薄切りにして天ぷらにしました。種もまだやわやわなのでそのまま薄切りで大丈夫。


 連休最終日の蕎麦ランチにいたしました。


 今回は乾麺を茹でましたが、そろそろ新蕎麦の季節ですな。


ランチなので酒なしで。
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# by ivrogne | 2017-11-08 07:17 | ゴーヤ | Comments(0)
味噌粕ローストビーフ
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 連休中、例の味噌粕をつかって、ローストビーフを仕込みました。


 味噌粕をお酒で伸ばして牛ブロックにヌリヌリ、ラップで包んで冷蔵庫で放置。いい具合に和風なローストビーフができました。というかタタキぽいかも。

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 再び、泡とともに。フランチャコルタ、ブリュットです。

味噌粕実験は他にも。
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# by ivrogne | 2017-11-07 06:07 | 味噌記録 | Comments(0)