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カテゴリ:花柚子( 45 )
柚子仕事
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 大豊作だった柚子は、友人知人へのお裾分けしてもまだ大量に在庫を抱えているので、いろいろ保存ものを仕込んでいます。

 まずは蜂蜜漬け。皮ごと薄切り、種だけよけたのを瓶にギュギュっと詰めて蜂蜜を流し込んでおくだけですが、これがあると、すぐ柚子茶もどきができます。

 喉がちょっと、というときお湯で割っていただくと楽になります。


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 そしてどうやら巷で試している方が増えているらしい、分離しない柚子ドレッシング。

 ワタごとフードプロセッサで粉砕撹拌してから、さらにオリーブオイルと塩を足してどろどろに。

 確かにぜんぜん分離しないわ。


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 シャンパンビネガーですこしゆるめたものを茹でイカにかけてみました。

 柚子とイカは合いますな。


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 そして、茹で塩麹鶏にもかけてみました。これも旨し。

 私は皮は入れなかったので、柚子のかおりはそれほど強くないですが、冷蔵庫でもまったく分離せず保存できているので、これは重宝しそうです。



柚子祭り。


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by ivrogne | 2014-12-28 08:09 | 花柚子 | Comments(2)
柚子大根
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 大収穫の花柚子を使って、大根を漬けています。

 少し残った塩麹、みりん、柚子果汁、柚子皮をタッパーで混ぜまぜして寝かせ中。

 夜あたりのアテに、心づもり中。



いい香り。
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by ivrogne | 2014-12-22 07:50 | 花柚子 | Comments(0)
柚子、大収穫
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 一気に枯れ葉だらけになったゴーヤカーテンを撤去しました。

 カーテンの影になっていた、花柚子の株の全貌が明らかに。

 鈴なりです。


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 ゴーヤカーテンも大袋たっぷり2袋分を回収。

 2階の窓枠から、BSアンテナ、ケーブルTVの分配器までしっかりしがみついているのを、ケーブル類をよけながら、丁寧に剥がしていきました。


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 回収中にはこんな感じから大きなものまで、半ミイラ化したゴーヤも次々発見。

 これはまだ緑色をのこしていますが、ケーブル分岐点にしがみついていた中サイズのやつは、完全ドライで白ミイラ。


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 すっきりしたあとみると、影になっていたわりには花柚子の枝が予想外に広がっています。

 そこにびっしり鈴なりの柚子。軍手をはめてトゲ対策しっかりして端から全部を収穫。

 今回だけでも数十個の柚子、本年は大収穫となりました。



早速柚子大根に。


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by ivrogne | 2014-12-21 09:12 | 花柚子 | Comments(0)
大収穫とお裾分け
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 まだまだメインな部分には手をつけていないものの、横やら下やらからのぞいているのを収穫するだけで花柚子の実がこんなことになっています。

 いくら蜂蜜漬けにするとはいえ、ものには限界というものがあるので、段階的にお裾分けを実施中。夏のゴーヤに続いて、半分押しつけ的な柚子配布イベントが続いています。


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 先月、赤道方面から本帰国されたおねいさまにも、welcome back ついでにお裾分け。

 東京駅で待ち合わせして、丸ビルでランチでもすべ、と駅から地下をすすんでいくと、なにやらヨーダさまがお出迎え。


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 ダースベーダ御大も胸をはっています。




  いったい何事???


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 とおもったもののそのままスルーで昼餉を楽しみ、丸ビルのエントランスへでたところ、こんなことに。ここで写真をとるために列をなしている方々多数。

 さらに???

 が脳内を埋めましたが、あとからググってみたところ、こういうことだったらしい。



外は寒かった。


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by ivrogne | 2014-12-07 07:24 | 花柚子 | Comments(4)
今年の大収穫まだまだ続いてます
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 今年は青柚子の収穫時にも多いわ、、とおもっていました。

 思っていましたが。

 黄色くなってみたら、さらにスゴい事に。先日に続いて、鉢の足もとらへんにぶら下がっていた部分を片付けがてら切っただけで、これだけの追加収穫。


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 たしか、昨年も何度かもいだけれども、せいぜい十数個だったような。

 ことしは全容がまだ明らかになっていないので、定かではありませんが、数十個の見通し。

 柚子が似合う気温の季節になってきたので、ホットカーペットを出しました。早速カバーとの間をめくってすべり込む兄。



果樹並びになりつつある、西側1m。


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by ivrogne | 2014-12-04 21:37 | 花柚子 | Comments(0)
花柚子、収穫
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 雨の隙間をぬって手のすぐ届くところだけもいできました。





大収穫。


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by ivrogne | 2014-12-01 18:50 | 花柚子 | Comments(2)
白菜漬け
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 初収穫の花柚子は、これまた今季初の白菜漬けへ、皮を刻んでいれました。

 ごはんのおともに、そしてもちろんお酒のおともにも、たいへん美味しい白菜です。塩して押しておくだけ。

 そして残りの花柚子は、スライスして蜂蜜につけてあります。お湯でわって柚子湯にも便利。生姜とセットで冷蔵庫に常備です。





今年はどうやら豊作ぽい。


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by ivrogne | 2014-11-18 07:08 | 花柚子 | Comments(2)
今季初収穫♪
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 今季の花柚子がとうとう黄色く色づきはじめました。

 白菜の塩漬けを始めたので、ちょっとだけもいできました。まだまだ緑のところも残っていますが大変良い香り。青柚子のころとはまた少し香りも変遷しています。


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 本日の兄弟は数え(推定)の七五三を迎え、めんどくさいものを着せられています。

 弟さんは、昨年のチビチビの羽織を縫ったさいの残りで。袴はウールのはぎれ。


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 お兄様の袴は大昔、祖母からのお古の帯の端切れ。

 一応アンティーク西陣だぜ、にーちゃん。

 磐音さんのオシリが脇息がわり。すっかり殿モードです。



無事に七五三(推定だけど)迎えられてなにより。


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by ivrogne | 2014-11-16 15:41 | 花柚子 | Comments(4)
しめさばにも青柚子
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 しめさばにも薄切り青柚子を散らしてみました。

 さっぱり、良い香りを楽しめます。

 まだまだたくさんあるので、じゃんじゃん使ってます。





ラム酒にもいれてみた。


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by ivrogne | 2014-08-12 06:44 | 花柚子 | Comments(2)
青柚子の皮で冷や奴
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 花柚子の実がどんどん大きくなっていますが、大きくなって見ると、昨年とはくらべものにならないほど大量に実がついている事に気づきました。

 青柚子でもいできて、皮をそのまま冷や奴におろしてみたら、色もきれい、香りもよし。

 味もたいへんアテ向きでございます。焼酎かな。


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 たわわな青柚子は、このまま放置すると、黄色いきれいな柚子になるまえにいくつか落ちてしまいそうなので、間引きもかねていくつか採取。

 枝付きなりっぱなのは、お仏壇にあげてご報告。


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 ごりごりおろした皮は、焼酎にぱらぱら落としても。

 美味でごさいます〜〜〜


 そうめんとかにもよいわね、きっと。



花柚子、6年目にして大豊作。


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by ivrogne | 2014-08-06 06:46 | 花柚子 | Comments(4)