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カテゴリ:キッチンの実験( 1036 )
野菜スープ
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 やっと一段落したので、野菜スープでゆるりと。赤いほうは金時人参。白い方はカリフラワーとブロッコリ。本当は材料の野菜も自家製だと一番ですが、残念ながら今日は購入品です。
by ivrogne | 2008-01-06 17:07 | キッチンの実験 | Comments(0)
京芋
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 夜は残りのお出汁+αで京芋としいたけを炊いてみました。
by ivrogne | 2008-01-03 21:41 | キッチンの実験 | Comments(0)
天かぶ
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 「天かぶ」というのを手に入れました。聖護院蕪のように大きい蕪です。一部をスライスして塩漬けに、一部を炊く用に、そしてのこりをすりおろして、昼から雪鍋にしてみました。鶏肉、百合根で、正月バージョンです。
by ivrogne | 2008-01-03 12:41 | キッチンの実験 | Comments(0)
今日の糠漬け
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 そろそろ最終章かも、なきゅうりとなすです。生姜は糠ではなく甘酢。きれいな色になりました。
by ivrogne | 2007-11-07 22:32 | キッチンの実験 | Comments(0)
漬物セット
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 朝ごはんの漬物セットです。上から、ナス、ミョウガ、大葉の味噌まき。大葉は糠漬けではないですが、金山寺みそとかのおかずみそを大葉で巻いて冷蔵庫で保管しています。安売りの大葉がでたときに。
by ivrogne | 2007-09-03 08:24 | キッチンの実験 | Comments(0)
糠床
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 糠床はすこぶる好調です。ざんねんながら、自家製のなす、きゅうりの夢はあえなくくじけましたが、毎日糠漬けはいただいています。
by ivrogne | 2007-09-01 12:46 | キッチンの実験 | Comments(0)
豆ホウレンソウカレー
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 ゴーヤのバジル和えとともにつまみは生きくらげと油揚げの煮びたし。


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 そしてメインディッシュに豆とホウレンソウのカレーです。豆はヒヨコ豆ですが、ホウレンソウの割合がもうすこし多いほうが色がきれいかも。
by ivrogne | 2007-08-27 08:11 | キッチンの実験 | Comments(0)
めざせ、ゆかり
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 こちらは、自家製ゆかりをめざしてシソのみを干し中です。
by ivrogne | 2007-08-05 13:47 | キッチンの実験 | Comments(0)
梅干
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 やっと太陽がでてきたので、干しはじめています。
by ivrogne | 2007-08-04 13:26 | キッチンの実験 | Comments(0)
糠床
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 だんだんかさが減ってきたところに、先日おすそ分けをしたこともありキュウリ一本が沈まない深さになっていた糠床にぬかをつぎたしました。いまさらになって、寒い日が続いていますが、糠床のなかはけっこうあったかい。
by ivrogne | 2007-03-18 20:13 | キッチンの実験 | Comments(0)