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2017年 01月 30日 ( 1 )
味噌粕漬け、ぶり
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 買い物が重なり、余ったぶりを味噌粕に漬けておいてみました。

 色は味噌漬けぽいですが、香りと味はさっぱりした粕漬けです。旨。

 この味噌粕は現在の味噌最新版(昨年の初め仕込み分)の仕込み時の蓋につかった酒粕です。

今年は味噌の支度がまだできない。。。
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by ivrogne | 2017-01-30 05:57 | キッチンの実験 | Comments(2)