先日の
黒豆の際に、煮汁がたくさん残ったので、仕込み水に使ってちぎりパンにしてみました。
油脂ゼロでいってみましたが、ふわもちにうまいこといきました。
煮汁は砂糖がずいぶん入っているので、捨ててしまうにはもったいない。でもこう寒いと寒天よせも気が進まないので。
【分量覚書】
強力粉、250g
黒豆煮汁、180g
サフ、5g
以前味噌を仕込んだときにも使ったことがありますが、豆の煮汁はパンの仕込みに使えること、改めて再確認。
そして成形の手間なし、ちぎりパン。
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