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砂肝と茄子のオイル漬け
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 砂肝と茄子が安かったので、久しぶりにオイル漬けしました。

 茄子はレンジ焼きなすにしたのを、砂肝は一旦茹でたのを、そして大蒜をこれまたチンしたのを美味しいオリーブオイルと塩でまぶしてあります。オイル多め。

 茄子がトロトロで大変よい感じ。


大蒜は二かけほど、皮ごとラップに包んで800Wで15秒〜20秒。皮をむいて包丁で3〜4等分にきざんでからオイルへ投入しています。

【今回の分量】
 長茄子、2本
 砂肝、5個
 大蒜、2かけ
 塩、小さじ2/3
 オリーブオイル、容器のなかで中身がヒタヒタになる量




ワインのおとも。


どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。


by ivrogne | 2015-12-25 07:13 | キッチンの実験 | Comments(0)
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