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筍続きます。 筍の姫皮と穂先を使って、生ハム切り落としと和えました。 いつもはオリーブオイル+塩でやっていましたが、白だしを少し混ぜてみたらば、味のまとまりが良くなった気がします。 生ハムも塩気があるので、量はちょっと控えめで。 【材料など】 中くらいの筍1本分の姫皮&穂先 生ハム切り落とし、適宜 白だし、小さじ1弱 オリーブオイル、小さじ2 姫皮は細切り、穂先薄くスライスして材料全部を和えました。 これはなんといっても泡のおともでございます。 でも相変わらずのコップ酒状態。 今回はカルディで通りすがりに一本試し買いしてみたカヴァ。 さっぱりした泡でした。 久しぶりにレシピブログさまのモニターにアプライしてみたところ、こんなにたくさんいただいちゃいました。だし+オイルの組み合わせ特集です。 オリーブオイル&白だしという組み合わせは、ちょくちょく使っているのですが、ごま油とかめんつゆ、というのは自分的にはチャレンジングです。いろいろ試してみようとおもいます♪ 第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる!コラボで旨い♪レシピコンテスト参加中
by ivrogne
| 2015-04-12 10:01
| キッチンの実験
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Comments(4)
姫皮に生ハム、何とも豪華な組み合わせです。
醤油味ってなんでもまとめ上げてしまうので、白だしもいい仕事していそうですね。 モニター当選おめでとうございます。色々なチャレンジが出来そうですね。
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minaduki-3 at 2015-04-13 17:01
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ivrogne at 2015-04-16 08:07
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ivrogne at 2015-04-16 08:09
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