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豆腐の味噌粕漬け
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 豆腐の味噌粕漬け、5日目にして取り出してみました。

 今回はしっかり水切りしたもめん豆腐をガーゼごしに味噌粕まんまでつけてみました。色も味もいい具合に漬かりました。豆腐というよりは、柔らかめのチーズのような食感です。

 すこし漬床にみりんを加えてもよかったかも。


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 いっしょに、ネギとシュレッドチーズを詰めてグリルであぶった油揚。豆腐オンパレードです。

 そしてネギも美味しい季節になりました。

 泡、赤、と続いたので、この時は焼酎で。



豆腐の次は鴨。


どちらも一日一回、クリックいただけましたら小躍りします。


by ivrogne | 2014-12-27 23:53 | キッチンの実験 | Comments(0)
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