もう独活がでました。白いところは辛子酢みそであえましたが、穂先、皮、根元付近の固いところは天ぷらにしました。
まだまだ寒くて冬本番という季節ではありますが、香りは春の予感。
残った衣でセリもかき揚げにしました。
ちなみに衣は薄力粉とちょびっとの泡水のみ。200℃でサクサクです。一瞬散りますが、菜箸でまとめて鍋肌などでぎゅっと押さえると、ちゃんとくっつきます。
いい香り。立派な根もついていたので、久しぶりに
再生プロジェクト始動です。
春の香りだねぇ。
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