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山芋の黒酢あんかけ
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 黒酢とカラメルでつくった餡を、チンした長芋に絡めてみました。

 黒酢を使った餡は、柔らかく煮た豚バラと絡めて、黒酢豚と(勝手に)命名していたのですが、長芋オンリーでも大変美味。

 芋は一口大にして油通しでもよいのですが、レンジでチンが大変手軽。
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 ちなみにカラメルすらこんなのを使用し、手を抜くワタクシ。赤道下付近のスーパーで入手しました。モラセスシュガーもはいっている模様で、甘みも黒さ加減も濃いめです。




今夜はさぶい。




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by ivrogne | 2013-03-23 22:37 | キッチンの実験 | Comments(0)
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